Постное кокосовое печенье

Выглядит очень аппетитно!

Купила я килограмм кокосовой стружки.... Теперь надо творить! Я уже публиковала рецепт кекса с кокосом и малиной, теперь пришло время печенья, а так как сейчас пост, предлагаю попробовать постную версию.

Для удобства все ингредиенты даю в граммах, просто ставим миску для смешивания на весы и постепенно всё добавляем.

А ещё расскажу вам про необычный способ раскатывания теста!

Ингредиенты:

• 75 гр растительного масла
• 75 гр воды
• 80 гр кокосовой стружки (лучше использовать мелкую)
• 125 гр сахара
• 50 гр крахмала (у меня кукурузный)
• 170 - 210 гр муки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все жидкие ингредиенты и добавляем кокосовой стружку.

Перемешиваем и добавляем крахмал, соду, ванилин.

Ещё раз перемешиваем и добавляем муку. Сначала добавляем 170 граммов и перемешиваем. По консистенции тесто должно хорошо лепиться и быть очень податливым. Если тесто жидковато, то добавляем ещё муки и замешиваем тесто.

Тесто очень мягкое и податливое

Теперь про необычный способ раскатки теста.

Тесто для нашего печенья очень мягкое и податливое и чтобы форма печенья была идеальной предлагаю попробовать этот способ.

Берём два листа пергамента, по форме подходящих к противню.

Лист пергамента укладываем на стол, берём половину теста, выкладываем на лист пергамента, накрываем вторым листом и раскатываем тесто между листами пергамента. Толщина должна быть примерно 3-4 миллиметра, хотя можно и тоньше.

Раскатываем тесто очень тонко

Теперь вырезаем круглое печенье прямо на листе пергамента и убираем лишнее тесто.

Вот так вырезанное печенье сразу на пергаменте и не нужно его переносить, рискуя испортить форму

Пергамент с печеньем перекладываем на противень.

Отправляем печенье в духовку, разогретую до 175 градусов на 10-12 минут. Печенье должно оставаться светлым, если передержать - будет сухим и хрустящим. Хотя может кому-то нравится и такое 😉

Печенье печётся достаточно быстро, поэтому можно использовать пергамент несколько раз для оставшегося теста. У меня вышло 3 противня тоненького печенья.

Печенье готово

Улетает печенье мгновенно, как семечки ☺️

У меня дома сладкоежки, поэтому добавляю ещё и сахарную пудру

Для самых сладкоежка готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Будет вкусно!

#печенье #пост #выпечка #кокос