Я обожаю Пасху. Для меня это самый теплый праздник, духовный, наполненный сплоченностью, колокольным звоном и озорством. В этом года начала за 2 недели готовиться в празднику и выбираю пока что по описанию самые вкусные куличи и угощения. Делюсь подборкой красоты и с вами.
Зайцы, бабочки и цветы: в ресторане «Поле» готовятся к Пасхе
К Пасхе ресторан «Поле» наполняется весенним настроением: зайцы, бабочки, цветы, яйца – кондитерские фигурки словно оживают в руках талантливого шефа-кондитера Дарьи Терешенок-Кожуховской. С 31 марта в гастрономической лавке, а также на сайте ресторана можно оформить предзаказ куличей, пасхи и других праздничных угощений которые станут идеальным подарком.
Порадует самых близких изящная корзина, наполненная яйцами (6800 руб.), с любовью сделанная из двух видов шоколада: белого бельгийского и карамельного. Внутри – шесть шоколадных яиц, покрытые нежным белым и желтым велюром, с начинкой из кокосового мусса и кремю из юдзу.
Подарок для максималистов, которые любят все и сразу, – большое яйцо из бельгийского белого шоколада с начинкой из фисташковой пасты и миндального нугатина с морской солью (4300 руб.). Кондитерский ликбез: нугатином называется перемолотый карамелизированный миндаль, которому морская соль придает особенно яркий, даже дразнящий вкус. Яйцо, как на пьедестале, стоит на гнезде из темного шоколада и украшено бабочками из вафельной бумаги – настолько реалистичными, что кажется, будто они вот-вот взлетят.
Огромную радость и умиление принесет детям велюровый пасхальный зайчик (650 руб.). Это муссовый десерт на основе легкого клубничного суфле с клубничной начинкой с лаймовой цедрой и мятой на подушке из тонкого кокосового бисквита.
И, конечно же, в специальном предложении представлены главные пасхальные блюда, которые мы рекомендуем заказать заранее: творожная пасха (3500 руб.) и куличи (по 3000 руб.). Дарья Терешенок-Кожуховская добавляет в пасху натуральную бурбонскую ваниль, фундук и два вида цитрусовых цукатов, апельсиновые и лимонные. Особый аромат придают специи – кардамон и мускатный орех.
Куличи представлены в двух видах: с миндальной глазурью и с декором в виде бабочек. Пышное, упругое тесто изобилует вкраплениями апельсиновых цукатов, двух видов изюма, сушеной клюквы и вишни, кусочков темного бельгийского шоколада и цедры цитрусовых. Декор можно выбрать на свой вкус: с миндальной хрустящей глазурью и «жемчужным» сахаром, или с пышной шапкой сахарной взбитой глазури, крупными «жемчужинами» и бабочками – с тончайшими золотистыми крылышками, слегка подергивающимися на весеннем ветру.
А 20 апреля в ресторане «Поле» пройдет пасхальный бранч à la carte от бренд-шефа Владислава Корпусова. В этот день на столе появятся блюда, вдохновлённые весной, пробуждением природы и традициями светлого праздника.
Главное блюдо – томленый в печи ягненок с рисом и черемшой, копчёной на можжевельнике (1850 руб.). Медленное приготовление делает мясо нежным, насыщенным ароматами трав и дыма.
Жареная молодая картошка со сморчками и сметаной (990 руб.). Сморчки, первые весенние грибы, добавляют блюду глубокий, почти ореховый вкус, который идеально дополняет кремовая текстура сметаны.
Казаречче в трюфельном соусе с марокканским осьминогом из печи (2200 руб.). Домашняя паста в сочетании с насыщенным соусом и нежным осьминогом создаёт гастрономическое удовольствие, достойное торжества.
Пасха – это время, когда хочется радовать себя и близких. В «Поле» всё для этого уже готово: весеннее настроение, особенные угощения и уют, в котором хочется задержаться подольше.
Праздник светлой Пасхи в Kalabasa
Команда уютного дома на Бауманской подготовила к Пасхе яркие куличи по авторскому рецепту, морковные кексы, наборы капкейков и макарон, ассорти конфет и винтажные предметы из Kalabasa Home Collection.
Каждый год к Пасхе в Kalabasa представлен легендарный авторский кулич-торт (4900 руб.). Из года в год он становится центром праздничного стола, за которым собираются родные и близкие. Он готовится на манер сочного творожного кекса с миндалем, тыквенными и подсолнечными семечками, золотистым изюмом, ананасовыми цукатами и сухофруктами, с начинкой из ароматного клубничного крема. Верхушка поливается белым шоколадом и украшается макарон, безе и орехами.
К каждому празднику команда Kalabasa готовит тематические наборы, так сейчас можно приобрести пасхальные капкейки (от 1920 руб.) с разными вкусами на выбор – ванильный бисквит с клубничной начинкой и шапочкой сливочно-сырного крема, шоколадный с карамельным центром, красный бархат с малиновым центром и шапочкой сырного крема. Пирожные Мадлен с малиной (1500 руб.), ассорти конфет (от 560 руб.) и 3 варианта коробок со знаменитыми макарон 4, 8 и 15 шт. (от 1240 руб.) будут доступны к заказу. Также в ресторане-кондитерской подготовили сочный, ароматный и слегка пряный морковный кекс (4400 руб.), который покрывают сырной глазурью и сухими цветами.
Дополнят праздничную сервировку стола и станут отличным подарком айтемы из Kalabasa Home Collection. Испанская пашотница из фарфора (4000 руб.), льняные сервировочные салфетки ручной работы (2000 руб.), набор чайных ложек Мстерского завода художественных изделий (7500 руб.) и винтажные блюдца (3000 руб.) украсят стол и добавят изысканности при сервировке. Редкие подсвечники из Kalabasa Home Collection создадут особое настроение – в коллекции представлены разные вариации, которые элегантно выступят в качестве пасхального декора.
«И яйца красные, и пасха, и кулич!» - красочная пасхальная корзина от ресторана ЦДЛ
«Бывало, накрывается в гостиной стол огромнейший, на нем и яйца красные, и пасха, и кулич!» - писал о пасхальном столе поэт Николай Некрасов. О том, чтобы пасхальный стол был по-настоящему щедрым и праздничным, ресторан ЦДЛ позаботился заранее – за 12 000 рублей можно заказать целую корзину с куличами, яйцами и пасхальными пряниками в праздничной упаковке с бантом. Корзина станет отличным вариантом подарка – заказать ее можно заранее, до 16 апреля включительно.
Что входит в предложение? Два кулича: большой (750 гр.) и маленький (380 гр.) из заварного теста с цукатами апельсина, клюквы и лимона. Бренд-шеф Федор Верин пропитывает бисквит ароматной ромовой пропиткой и украшает кулич сахарной помадкой, шоколадным гнездом и крашеными перепелиными яйцами. Кроме куличей, в корзине можно найти пасхальные пряники в виде забавных фигурок, украшенные сахарной глазурью (4 штуки) и, конечно же, крашеные яйца, правда не красные, а в нежной пастельной гамме – куриные и перепелиные (по 8 штук).
Кроме корзины, ресторан предоставляет возможность заказать пасхальные позиции и по отдельности. Стоимость большого кулича – 3300 рублей, среднего – 2300 руб., пасхального пряника – 550 руб. Предзаказ на них также можно сделать до 16 апреля включительно.
«Что касается пасхи, — пишет журнал «Русский художественный листок» в 1862 году, — то в Петербурге, Москве и других северных местах России пасха делается из творогу, на котором отпечатывают кресты и другие священные изображения». Пасху из натурального творога с цукатами, украшенную молочным шоколадом и голубикой (4500 руб.), можно заказать до 14 апреля включительно. А в сам светлый день Пасхи, который в этом году выпадает на 20 апреля, полностью проникнуться всеобщим воодушевлением, собрать родных за праздничным столом или навестить близких – конечно же, с красивой корзиной, полной вкусных пасхальных угощений, от ресторана ЦДЛ.
Пасха в пекарне Zhirnova
В команде Zhirnova дорожат традициями и ценят каждый момент, проведённый вместе, поддерживая и помогая друг другу. Именно поэтому Пасха для команды— не просто очередной праздник в календаре, а настоящий символ объединения, любви и взаимопонимания. В этом году команда пекарни Zhirnova приготовила нечто особенное, чтобы сделать этот праздник ещё более незабываемым!
Кулич абрикос - шоколад - фисташка (2350р)
Смелый снаружи и яркий внутри. Считаем, что этот кулич получился по-настоящему весенним. Мягкое сдобное тесто с курагой, вымоченной в коньяке. Яркая желтая сахарная шапочка с сахарными цветочками ручной работы. Ну и крем с пралине фисташки, которым вы можете наполнить кулич или, например, намазать его непосредственно на ваш кусочек столько, сколько вашей душе угодно.
Кулич клюква - апельсин - бурбонская ваниль (2350р)
Более сдержанный и классический кулич из нашей коллекции, но не менее вкусный. Мягкое сдобное тесто с вяленой клюквой и апельсиновыми цукатами, которые мы делаем сами. Сахарная шапочка с цветами, которые наши кондитеры рисуют вручную. А в дополнении к этому вас ждет заварной крем с натуральной ванилью, которым вы можете наполнить кулич или дополнить им каждый кусок отдельно.
Весенне-пасхальный набор канеле (цена коробки: 1600р)
Каждый год мы стараемся сделать особенный набор канеле. В этом году мы, в первую очередь вдохновились, не сколько пасхальными мотивами, сколько самой весной. Поэтому в этом году вас ждут не только шоколадные яйца, но и буйство красок и цветочков.
- канеле маракуйя (2 шт) - яркая, кисло-сладкая начинка из сока маракуйи с косточкой. Сверху канеле украшена шапкой из шоколада с драже «шоколадные яйца».
- канеле «цветочная поляна» (2 шт) - сначала мы думали сделать начинку из пьяной карамели с портвейном, но потом решили, что умеем лучше! Поэтому внутри вас ждет вишневая карамель с ромовым ликером «Stroh».
- канеле «розовый лимон» (2 шт) - внутри канеле прячется очень лимонный курд с добавлением лимонных цукатов, которые мы делаем сами, а сверху канеле украшается шапкой из розового белого шоколада с хрустящей сахарной посыпкой.
Слоеная булка «Весна» (350р)
Очень весенняя булка как по своему виду, так и по вкусу. Хрустящее слоеное тесто кросс-ламинацией, начинка из творожной пасхи с ферментированными в роме сухофруктами и орехами, весенний сахарный цветочек как завершение образа. Отлично впишется в ваш пасхальный стол в качестве мини-кулича :)
Куличи и пасхальные наборы можно заказать на сайте пекарни уже сегодня, а получить в доставку или забрать самовывозом с 14 по 20 апреля.
Светлая Пасха в ресторане MODUS
Скоро Светлое Христово Воскресенье, и в этом году шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов приготовил красивые авторские куличи.
В приготовлении куличей шеф использовал цукаты, орехи, сахарную пудру и аромат апельсина, белоснежную глазурь и яркие украшения в виде яиц из марципана.
Приобрести кулич к празднику Пасхи можно будет заранее по предзаказу до 17 апреля включительно.
Стоимость большого кулича в упаковке (500 гр.) - 3300 рублей, маленького (140 гр.) - 1500 руб.
Самовывоз можно осуществить с 18 - 20 апреля.
Пасха в ресторане «КрабыКутабы»
К самому светлому празднику в ресторане «КрабыКутабы» подготовили нарядные куличи. Шеф-кондитер Антон Шелеметов замешивает в воздушное тесто цукаты апельсина, вяленую клюкву, шоколад и натуральную ваниль. А в кулич с начинкой добавляет сливочный крем с малиной, сверху украшает выпечку шоколадным яйцом с ванильным соусом внутри.
Пышная кремовая шапочка куличей украшена цветной меренгой и засахаренными цветами — весенняя радость.
Куличи без начинки доступны в двух размерах: большой — 1000 г (5000 ₽) и маленький — 700 г (3900 ₽). Кулич с начинкой — 1000 г (4300 ₽).
Также в ресторане можно заказать крашеные яйца (куриные 500 ₽ и перепелиные за 400 ₽).