Очень давно один мой коллега выдвинул интересную идею. Чаще всего успеха добивается тот, кто не цепляется за одно место, не боится менять жизнь. Сейчас бы это назвали «выходом из зоны комфорта». Тогда коллега привел в пример политиков. Мол, нет такого профессионального образования «политик» или «чиновник» (истории лет 15, сейчас, конечно, уже есть кузницы кадров), туда попадают те, кто не побоялся сменить профессию и пойти в новую для себя область. И сегодняшний рассказ о трех таких людях.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
На днях окидывая взглядом свою полку (полка полная, а выпить нечего) я осознал, что ни разу не писал о продукции дистеллирии West Cork. Очень странное дело, ведь их линейка виски очень обширная, этот бренд можно встретить в магазинах федеральных сетей, например даже в Перекрестии. Надо исправлять несправедливость и раз уж это первая моя статья об этом виски, то надо рассказать поучительную историю самой вискикурни.
Началась она в небольшом городке Скиберин, посреди изумрудных холмов Ирландии. Я искренне верю, что вся Ирландия состоит из изумрудных холмов и никогда туда не поеду, чтобы не разочароваться. И живут там только рыжие. Хотя фотографии основателей West Cork утверждают иное. Кстати, хорошее было бы начало статьи: «Жили были три друга…».
Звали их Денис Маккарти, его брат Джером Маккарти и их общий друг Джон О’Коннелл. Уж не знаю, как они подружились и на чем их дружба базировалась, но было у них одно общее хобби. Гнали они спирты в домашних условиях. Проще говоря, самогонщики они были, этакие Трус, Балбес и Бывалый. Это не было их способом заработка. Братья Маккарти трудились на рыболовецком траулере, а вот Джон был ученый\эксперт (в английских текстах мне сложно было понять, чем конкретно он занимался) в пищевой и алкогольной промышленности.
Думаю, он и был духовным лидером троицы, а в 2003 году из хобби самогоноварение переходит в профессиональную деятельность. Несмотря на то, что в тот момент еще не было цели коммерческого производства, но были приобретены два маленьких куба в Швейцарии и в пристройке дома Дениса можно сказать произошло зачатие бренда West Cork. Сам бренд официально появляется в 2016 году, когда неразлучная троица ирландцев приобретает собственное производство. Достаточно быстро их виски приобретают известность, мощности нарастают и как говорил уже выше, их виски можно встретить на полках многих отечественных магазинов.
А теперь пару слов об особенностях виски производимого West Cork. Они позиционируются как сугубо ирландское производство, все сырье рождено на изумрудных холмах, осененных благодатью святого Патрика. Ну кроме бочек, конечно же. Своих ячменных полей у них нет, но закупается сырье только в Ирландии.. И выпускают они в основном single malt, т.е. спирты только из солода, произведённые на Вест Корке и выдержанны на собственных складах, релизы блендов есть но их не так уж много. Еще спирты Вест Корк не редкие гости в бочках негоциантов.
Когда я впервые увидел название West Cork, то с присущей мне прямотой перевел как Западная Пробка. Но нет. Западный Корк — это муниципальный район в графстве Корк на юге Ирландии. Его очертания можно увидеть на каждой бутылочке одноименного виски. И кстати, не пора ли перейти к нему!?
Виски West Cork Virgin Oak Cask Finished
Этот виски выдержан в экс бурбонных бочках с последующим финишем в так называемых «девственных» бочках. Т.е. в тех в которых не было никакой жидкости, просто обожжённые после изготовления. Как правило, древесина в них очень агрессивная, придает алкоголю очень сильные танинные ноты. Посмотрим, что же получилось у ирландской троицы друзей.
Цвет бледно-желтый, тело легкое и подвижное. Ножки стекают быстро, они тоненькие и легко рвутся. Сразу видно, что перед нами молодой виски. Но при этом нет красителей, нет холодной фильтрации. Мы такое уважаем. Да крепость хорошая – 43%.
Аромат свежий и агрессивный. В аромате преобладают свежие фрукты, отчетливые ноты белого винограда и груши. Есть ноты зеленой травы, а точнее я бы сказал первых, клейких листиков весны. На заднем фоне уловимы ноты солодовых спиртов, фундука, специи и ваниль. Аромат достаточно простой, но яркий и по весеннему молодой.
Вкус ощущается мягким и концентрированным. Но сказывается молодость виски и алкоголь слегка заметен. Есть кислота свежей дубовой древесины, но и есть и сладость солода. Также яркие ноты свежих сладких фруктов, яблок и персиков. Чувствуется яркая танинность бочки, немного специй, ванили.
Послевкусие достаточно короткое. Сладость в нем быстро переходит в горечь дуба, сухость и остроту черного перца горошком.
Перед тем как дегустировать этот виски я опасался, что будет передубленный, с преобладанием танинности. Был не прав. West Cork Virgin Oak Cask Finished оказался сбалансированным, легким и достаточно питким. Несмотря на его молодость и достаточную простоту органолептики это достаточно яркий и не очень специфический ирландец. И в нем есть некая своя, девственная изюминка.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.