Винегрет классический с горошком – это простой, полезный и вкусный салат, который знаком каждому с детства. Для приготовления этого салата подготовьте следующие ингредиенты: свеклу (400 г), картофель (250-300 г), морковь (150 г), нерафинированное подсолнечное или оливковое масло (2 ст.л.), соленые огурцы (200 г), салатный лук (0.5–1 шт. по вкусу), квашеную капусту (100 г по желанию), консервированный горошек (250-400 г по вкусу); для заправки – растительное масло (2 ст.л.), винный уксус или сок лимона (1 ст.л.), горчицу (1 ч.л.), соль, молотый черный перец по вкусу, щепотку сахара и зеленый лук (1-2 стебля по желанию). Свеклу, картофель и морковь отварите до готовности в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Салатный лук мелко нарежьте. Квашеную капусту, если используете, отожмите от лишнего рассола и мелко нарежьте. В большой миске соедините нарезанные свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы, салатный лук и квашеную капусту. Добавьте консервированный горошек (предварительно слейте жидкость). В отдельной миске приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, винный уксус или сок лимона, горчицу, соль, перец и сахар. Взбейте заправку вилкой до однородной консистенции. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его в салат (по желанию). Дайте салату настояться в холодильнике в течение 30 минут перед подачей. Классический винегрет с горошком готов. Приятного аппетита!