Сырный суп с грибами и курицей – это ароматное, сытное и согревающее блюдо, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Для приготовления этого вкусного супа на кастрюлю объемом 1,5 литра подготовьте следующие ингредиенты: крупные шампиньоны (3 шт.), средний картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), плавленый сыр (100 г), куриную голень (1 шт.), соль и черный молотый перец по вкусу, зеленый лук для подачи, чеснок (1 зубчик), оливковое масло (1 ст.л.) и зелень по желанию. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте куриную голень и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите курицу на медленном огне около 30 минут, пока она не станет мягкой. Выньте куриную голень из бульона и остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и грибы и жарьте, помешивая, до мягкости. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут. Добавьте в суп обжаренные овощи и кусочки курицы. Варите еще 5 минут. Натрите плавленый сыр на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте плавленый сыр в суп и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 2-3 минуты. Готовый сырный суп с грибами и курицей снимите с огня и дайте ему немного настояться. Подавайте суп горячим, посыпав нарезанным зеленым луком и свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!