Сегодня отмечается День супа. По этому поводу мы подготовили подборку ярких супов в ресторанах Москвы
Левантийская уха в Levantine (1240 руб.)
Левантиская уха - фантазия шеф-повара Александра Мандрона о том, как традиционный русский северный суп готовили бы в Турции. Получился наваристый рыбный бульон с пряным набором восточных специй: сумах, гвоздика, анис. Плюс - стружка тунца. Подача - с филе турецкого сибаса, с томатами конкассе и тостами с красной и щучьей икрой.
Ламен с говядиной в «Чихо» на Центральном рынке на Рождественском бульваре (450 руб.)
Раз и навсегда научиться отличать японский рамен от китайского ламена можно в корнере «Чихо» на Центральном рынке. Ламен от «Чихо» - это насыщенный говяжьий бульон, свежая лапша удон, говядина, микс овощей, пак-чой, ростков и яйца.
Большой рыбный суп по-сиракузски в «Черетто море» (1795 руб.)
Рыбный суп по-сиракузски традиционно готовят на острове Сицилия. Это гибрид рыбного рагу и ухи, в классическом варианте его делают из трески с разными морепродуктами. В рыбном ресторане «Черетто Море» шеф-повар Владимир Сидоров готовит редкий итальянский суп с мидиями, лососем, треской, дорадо, с креветками и белым вином.
Утиный суп с лапшой и грибами цаогу в Black Thai (620 руб.)
Утиный бульон с добавлением лемонграсса, галангала, и соуса, настоянного на клешнях краба. Шеф Артем Мартиросов отправляет в суп рисовую лапшу, грибы цаогу и зеленый лук. А подает суп с косточками от утки по-бангкокски, карамелизорованными во фруктовом соевом соусе.