Впервые я ела этот рис в индийском ресторане.
Принесли заказ.
Есть было невозможно🌶.
На наше возмущение: "Просили же not spicy", нам ответили: "Повар положил приправы совсем чуть-чуть.
То что у индийцев чуть-чуть для нас не съедобно совсем.
Рис заменили.
И нам неожиданно понравилось.
Индийцы готовят рис бириани с овощами или с курицей.
Я приготовила со свининой.
Да, я знаю. Индийцы свинину ПОЧТИ не едят.
Но я уже не раз говорила на своих страницах и повторюсь: "Я в кулинарии космополитична".
Я делюсь идеей, а как я приготовлю эту ИДЕЮ сегодня, зависит от моего настроения и от имеющихся СЕЙЧАС продуктов.
Есть правила, они простые:
А еще блюдо должно быть ДОСТУПНЫМ!
Доступным по продуктам и по деньгам.
Все специи, которые я применяю сейчас можно купить.
Приготовим.
У меня был кусок свиной лопатки 800 грамм, купленный в ашане за 299 рублей.
Я приготовила мясо и разделила его на две части, одна часть в пошла в рис, а вторая в азиатскую лапшу.
Мясо нарезаем поперек волокон шириной до 1 см, затем нарезаем полосками.
Обжариваем в разогретом масле до появления румяных корочек.
НЕ СОЛИМ!
Отдельно обжариваем овощи.
Шинкуем соломкой морковку🥕, обжариваем.
Лук🧅 режем квадратиками 1×1, он так сочнее звучит в блюде.
Добавляем к морковке. Обжариваем.
Шинкуем болгарский перец🫑соломкой, добавляем к овощам.
Выкладываем мясо.
А теперь очень осторожно, небольшими порциями всыпаем специю "бириани".
Нужно обязательно пробовать, чтобы не приготовить слишком остро🌶.
СОЛИМ ПОСЛЕ ТОГО КАК ДОБАВИЛИ СПЕЦИЮ!
Рис нужно хорошо промыть, замочить в теплой воде минут на 15.
Выкладываем рис к мясу и овощам, перемешиваем.
Заливаем горячей водой, доводим до кипения.
Уменьшаем температуру. Накрываем крышкой.
Мне очень понравился рис, купленный в Перекрестке.
Получается рассыпчатый и в отличии от шлифованного он вкусный.
Повторюсь.
Очень аккуратнее со специей. Пробуйте🌶!
Рис заберет немного остроты, кто любит поострее - это тоже нужно учесть.
Рис бириани можно приготовить просто с овощами, он будет также вкусен.
Необычно! Ярко! Вкусно!
Аромат в квартире стоит неверояный!
Я БЛАГОДАРНА ВАМ за 👍 и подписку!