Райское удовольствие: 5 лучших рецептов меренгового рулета

Чаепитие – всегда хороший повод, чтобы собраться за одним столом с родными и друзьями. Особая часть этого ритуала – угощение. Отличный выбор в этом смысле – меренговый рулет. Воздушное, нежное и очень вкусное удовольствие. Конечно, такой десерт проще всего купить в магазине, но можно приготовить и самостоятельно – это не так сложно, как кажется. Делимся с вами оригинальными рецептами этого лакомства.

1. Меренговый рулет с ягодами и сливками

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сливки (35%) – 300 мл
• Свежие ягоды (любые, на выбор) – 200 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет глянцевой и устойчивой.
3. Выложите меренговую массу на пергамент, равномерно распределив. Выпекайте час, затем оставьте в духовке до полного остывания.
4. Взбейте сливки до устойчивых пиков. На остывшую меренгу выложите сливки и ягоды, аккуратно сверните рулет.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа перед подачей. Наслаждайтесь!

2. Меренговый рулет с шоколадом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Какао-порошок – 1 ч.л.
• Грецкие орехи – 100 г
• Жирные сливки 35%– 200 мл
• Темный шоколад – 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте какао и измельченные орехи.
3. Выложите массу на пергамент и выпекайте час. Оставьте остывать в духовке.
4. Взбейте сливки и растопите шоколад. На остывшую меренгу выложите сливки и полейте растопленным шоколадом, затем сверните рулет.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа перед подачей. Наслаждайтесь!

3. Меренговый рулет с лимонным кремом

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сливки – 200 мл
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра – 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, добавляя сахар до глянцевой массы.
3. Выпекайте меренгу 1 час, затем оставьте остывать.
4. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и цедру.
5. На остывшую меренгу выложите лимонный крем и аккуратно сверните рулет. Охладите перед подачей. Приятного чаепития!

4. Меренговый рулет с кофе и маскарпоне

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Сыр маскарпоне – 250 г
• Растворимый кофе – 1 ч.л.
• Жирные сливки 35% – 200 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки с сахаром и кофе до устойчивых пиков.
3. Выпекайте меренгу час, затем оставьте остывать.
4. Взбейте сливки с сахаром и аккуратно смешайте с маскарпоне.
5. На остывшую меренгу выложите крем и сверните рулет. Охладите перед подачей. Приятного аппетита!

5. Меренговый рулет с фруктами и йогуртом

Ингредиенты:

• Яичный белок – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Натуральный йогурт – 300 г
• Свежие фрукты (киви, банан, персик) – 200 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки с ванильным экстрактом до мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых глянцевых пиков.
3. Выложите меренговую массу на пергамент, равномерно распределив её по поверхности.
4. Выпекайте в разогретой духовке в течение часа, затем оставьте меренгу в духовке до полного остывания с приоткрытой дверцей.
5. Взбейте натуральный йогурт до легкой кремообразной консистенции.
6. Нарежьте киви, банан, персик на небольшие кусочки.
7. На остывшую меренгу равномерно распределите йогурт, а сверху выложите нарезанные фрукты.
8. Аккуратно сверните рулет, начиная с одного края, и постарайтесь сохранить начинку внутри.
9. Уберите рулет в холодильник на 1-2 часа перед подачей, чтобы он немного охладился и стал более устойчивым.
10. Подавайте рулет, нарезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Какой рецепт вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях.