Пост уже скоро закончится, но приготовить чечевичные биточки можно в любое время, подходит как для вегетарианской кухни, так и для поста.
Как устроен женский мозг или как родилось это блюдо.
Я получила новые кулинарные книги и решила попробовать что-то приготовить. Выбор пал на рецепт картофельного рулета с капустой. Всё бы хорошо, но я подумала, что нужен белок, решила заменить капусту на фарш из чечевицы, но тут вспомнила, что духовка занята и надолго. Значит будем делать чечевичные котлеты, которые в процессе трансформировались в биточки, запечённые в духовке, которая освободилась раньше. В итоге от изначального плана остался только картофель, который варится в мундире 😀
А как у вас рождаются рецепты?
Вот такая предыстория! А теперь рецепт биточков!
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы, у меня красная
- 1 средняя морковь
- 150 гр сметаны
- Чуть мускатного ореха
- Зелень сельдерея
- Соль, перец - по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
Если вы поститесь, то замените сметанный соус на томатный, тоже будет очень вкусно, а зелень можно использовать любую, не обязательно сельдерей.
Приготовление:
Чечевицу промываем и заливаем водой с запасом. Оставляем замачиваться буквально на 15-20 минут.
Морковь моем, чистим и трём на мелкой тёрке. Обжариваем на растительном масле до готовности.
Чечевица готова, сливаем воду и пробиваем её блендером. Смешиваем с обжаренной морковью и добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы, у меня "бабушкина" соль, поэтому дополнительно приправ я не добавляю.
Фарш из чечевицы хорошо лепится, формируем из него шарики влажными руками, чтобы не прилипали.
Теперь делаем заливку. Берём сметану, немного солим, перчим, добавляем мускатный орех и разбавляет водой примерно на 1 часть сметаны 2 части воды.
Если вы поститесь - замените сметану на томатный сок, примерно 450 - 500 граммов, а в качестве приправы используйте соль, перец, базилик и чеснок (асафетиду). Получатся биточки в итальянском стиле. Для полноты картины можно добавить ещё немного орегано. Ну или просто используйте любимые приправы.
Заливаем сметанной смесью чечевичные биточки, посыпаем измельчённой зеленью сельдерея и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов примерно на 40 минут.
Подавать можно с любым гарниром, ну а у меня картофель, который остался от изначального рецепта. Тут всё просто, отвариваем картофель в мундире, режем крупными кружками и обжариваем на растительном масле до румяной карточки. Если вы не поститесь - добавьте ещё немного и сливочного масла.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!
#вегетарианство #пост #чечевица #постныерецепты