Был случай у меня. Знакомая, угощая куличами, посетовала: часа три возилась с ними - долго! Устала. Утомили они ее.
Ну, не знаю, как за три часа справиться, если только после замеса тесто подходит часа полтора-два. Ведь сдобы-то много: яйца штук 6, масло, сахара два стакана. Месишь, где-то, час. Сами понимаете, если не вымесишь - пышности у кулича не будет, а, значит, не будет воздушным он, таким, вкус которого забыть невозможно. У меня очередь стоит за ними - это правда, расходятся на ура!
Но ведь я с ними вожусь, как с малыми детьми. Главное тут ещё настроение. Если плохое, - лучше не браться. Ведь в кулич кладешь продукты, а вкладываешь душу. А потому пеку их только с воодушевлением, на подъеме. О времени судите сами. Муку просеивать начала в 2 часа дня. Последний кулич посыпкой украсила в два часа ночи. Сколько получается? Сверхурочная смена - 12 часов. Ну, попробуем, что получилось...
Рецепт один, а вкус всегда разный. Зависит вкус даже от размера формы. В большой он получается более влажный, так как сохнет дольше, а потому и может несколько дней ждать гостей, к примеру, съедается последним. В маленькой формочке посуше, а потому другой вкус.
От внешнего вида кулича зависит и настроение у тех, кто его ест. Кулич должен быть бесподобно красивым! Ведь он украшает праздник.
Ну, вроде удались, хотя есть, конечно, свои нюансы. На том до свидания.
Если понравился материал - поставьте лайк. Подписка приветствуется.