Для приготовления жареных баклажанов с луком начнем с подготовки основных ингредиентов. Вам понадобятся 400 граммов баклажанов, 120 граммов репчатого лука и один зубчик чеснока. В первую очередь, баклажаны нужно тщательно промыть и нарезать кубиками. После этого посыпьте нарезанные баклажаны одной столовой ложкой соли и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали горечь. Затем тщательно промойте их под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Теперь подготовим лук. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Включите сковороду и добавьте 20 миллилитров растительного масла. Разогрейте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, помешивая время от времени. Это займет около 5-7 минут.
Затем добавьте подготовленные баклажаны к луку на сковороду. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, примерно 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими. В самом конце готовки добавьте мелко нарезанный чеснок и черный перец по вкусу. Продержите на огне еще одну-две минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Жареные баклажаны с луком готовы к подаче. Подавайте их горячими как гарнир или закуску. Это блюдо отлично сочетается с мясом или рыбой. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но очень вкусного блюда!