Более века считалось, что старейшим сохранившимся вином, обнаруженным в ходе археологических раскопок, была так называемая Шпайерская бутылка, обнаруженная в 1867 году в римской гробнице, содержащей два саркофага в одноименном городе на Рейнском побережье в регионе Пфальц. Она была единственным стеклянным сосудом в погребальных камерах, в котором все еще находилось жидкое вино, а не какие то его следы или остатки. Шпайерская бутылка датируется примерно 325–350 гг. н. э. и экспонируется в Историческом музее Пфальца в Шпейере.
Бутылка, которая по размеру эквивалентна современному магнуму, имеет форму амфоры с широкими плечами, украшенными маленькими ручками в виде дельфинов. Примерно треть ее все еще содержит то, что, как следует полагать, является вином, предназначенным для путешествия в загробную жизнь вероятного римского легионера. Ее никогда не распечатывали, хотя микроанализ образца показал, что это вино, настоянное на травах, разлитое под консервирующим слоем оливкового масла и закупоренное горячим воском. Это необычно, хотя бы потому, что вино, предназначенное для хранения, обычно хранилось в керамических сосудах во времена Римской империи, а не в хрупких стеклянных бутылках.
Прожив полтора столетия с момента своего открытия и пережив бомбардировку города во время Второй мировой войны, Шпайерская бутылка пользовалась уникальным статусом в винной археологии, пока...пока её не потеснило на пьедестале другое, обнаруженное в 2024 году римское вино в другом стеклянном сосуде.
Вино, произведенное при жизни Христа?
Стеклянная урна с жидким вином, обнаруженная при раскопках римского некрополя в Кармоне, недалеко от Севильи на юге Испании, в 2019 году, наконец, была подвергнута химическому анализу в Университете Кордовы через 5 лет после находки. Ее содержимое было датировано первым веком нашей эры, что делает ее на 300 лет старше сравнительно молодой урны в Шпейере. Она даже могла содержать вино, произведенное при жизни Христа.
Хотя то, что видно в урне из Кармоны, темнее, чем содержимое бутылки из Шпайера, было установлено, что изначально это было белое вино. Древнеримский автор Колумелла пишет о производстве белого вина в регионе, который римляне знали как Hispania Baetica. Заключенная в свинцовую оболочку, урна содержит не менее пяти литров вина, которое было смешано с кремированными фрагментами костей покойного и золотым кольцом в форме двуликого божества Януса. Имея цвет старого хереса oloroso, вино было идентифицировано как довольно близкое по составу к современным винам Хереса, Санлукар-де-Баррамеда и Монтилья-Морилес.
Кармона — еще одно совместное захоронение, на этот раз супружеской пары и четырех спутников, двух мужчин и двух женщин. Женщинам в императорском Риме обычно не разрешалось пить вино, что объясняет, почему именно одни из останков мужчины сохранились в вине, в то время как погребальный инвентарь женщин состоит из духов и шелка, а также драгоценностей. Это открытие могло бы и вовсе не случиться, если бы не местная семья, которая проводила строительные работы в своем доме и случайно обнаружила вход в древнеримскую гробницу.
Может ли быть что-то с датой до н. э., все еще ожидающее своего открытия? Современный винный мир смог многому научиться из химического анализа остатков в горшках и черепках, некоторые из которых датируются 7000 лет назад, но найти вино, все еще физически пригодное для питья, кажется особенно соблазнительным, навязчивой материализацией пригодного для потребления древнего прошлого в современном мире, который в основном знает только его твердые останки. Возможно, даже вина Кармона и Шпайера будут иметь некий привкус вина, пусть и слабый, мимолетный, но мы этого вряд ли когда-либо узнаем.
В своем классическом труде «История вина» (1989) Хью Джонсон вспоминает момент в 1961 году, когда он и небольшая группа экспертов попробовали небольшую порцию франконского вина Steinwein, произведенного на склонах виноградников с видом на Вюрцбург в легендарном знойном урожае 1540 года. Джонсон сразу же нырнул и на мгновение уловил первые живые цветочные ароматы древнего вина. Затем, мгновенно окислившись, оно «испустило дух и стало уксусом в наших бокалах».
Химик-органик, руководивший анализом сосуда Кармона в Университете Кордовы, Хосе Рафаэль Руис Арребола, рассказал журналистам, что он предложил ведущему археологу Хуану Мануэлю Роману попробовать немного вина. В конце концов, было установлено, что оно не содержит токсичных соединений.
Жидкость немного мутная из-за костных останков.Но, я думаю, ты можешь отфильтровать и попробовать. Хотя, я бы предпочел, чтобы кто-то другой попробовал это первым.