Куличи без дрожжей
Не все любят работать с дрожжевым тестом . У кого-то просто не получается. Особенно кулич, у которого тесто очень сдобное, с большим количеством яиц, сахара и масла. И что, бежать за пасхальной выпечкой в магазин? Ну да, или...
Или попробуем испечь кулич на другом, бездрожжевом тесте. С чего начать? С духовки. Включаем на 180 градусов, пусть греется. А теперь берем наш любимый тазик для теста и начинаем священнодействовать.
300 г сахара и 5 яиц нужно хорошо взбить миксером, на больших оборотах, что бы быстрее😊. Затем отправляем к ним 150 мл молока комнатной температуры, опять перемешиваем миксером.
200 г сливочного масла комнатной температуры тоже отправим в наш тазик, пробьем миксером с остальной массой до однородности. Масло должно быть мягким, можно растопить, но не горячим, это важно!
Забыла сказать, что изюм , 150 г, нужно помыть, обсушить и присылать мукой. Пусть ждёт своего часа😊.
Подготовим сухие ингридиенты-
550-600 г муки
0,5 чайной ложки соли
20 г разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара.
Вмешиваем их во взбитую массу,я это делаю миксером на малых оборотах. У меня муки ушло 550 г, но мука у всех разная, консистенция теста должна быть, как густая сметана . И вот, наконец, дошла очередь до подготовленного изюма . Его мы вмешиваем ложкой, миксеру уже тяжело крутить такое тесто.
Тесто готово, его аромат уже сейчас вызывает аппетит, но нужно еще и выпечь😂.
Наша духовка разогрета до 180 градусов, тесто раскладываем по формочкам, заполняя их тестом на две трети обьема( при выпечке тесто хорошо поднимается).
Это тесто выпекается довольно долго, у меня маленькие формы, ушло на выпечку 26 минут. Если формы большие, то время, соответственно, увеличивается . Смотрим на внешний вид и проверяем на готовность зубочисткой.
Куличи выпеклись, пусть остывают. Подготовим пока глазурь. Я люблю работать пряничной глазурью. Готовить ее элементарно-
Белок 1 яйца,
1 чайная ложка лимонного сока
160 г сахарной пудры
Все это богатство хорошо перемешать ложкой, лопаткой, или миксером на малых оборотах . Все, глазурь к работе готова.
Остывшие куличи украшаем, как велит нам наша фантазия.
Ох и хороши получаются наши кексы( по сути, это они, но с пасхальным украшением). Вкусные, сочные, ароматные... Они долго не зачерствеют.
Если вам недостаточно просто текста с рецептом, смотрите на моём канале видео с этим рецептом
Приятного всем аппетита!