Сегодня приготовим творожно-дрожжевой Кулич. Сладкий, влажный, долго не черствеет.
Для теста:
- Мука 360-400 г
- Яйца 2 шт
- Творог 180 г
- Сметана 100 г
- Сахар 120 г
- Масло 80 г
- Вода 70 мл
- Дрожжи 7 г
- Соль 5 г
- Ванилин 3 г
- Изюм 50 г
- Коньяк 25 мл
Для глазури:
- Сахарная пудра 100 г
- Сухое молоко 100 г
- Вода 20-30 мл
Порядок приготовления:
Для начала нужно замочить изюм в коньяке и оставить на несколько часов а лучше на ночь.
Для опары смешать муку сахар воду и дрожжи оставить в тёплом месте до появления пышной шапочки на 15 минут.
В миску для замешивания положить творог, сметану, яйца, соль, ванилин, сахар. Измельчить погружным блендером либо толкушкой.
Затем влить подготовленную опару. Постепенно добавить муку, изюм, сливочное масло, замешивая мягкое, слегка липковатое тесто.
Миску с тестом накрыть пакетом, либо пищевой пленкой и оставить в тёплом месте подходить на 2-3 часа.
После этого тесто хорошо обмять, выпустить из него весь воздух. Разделить на небольшие порции и разложить по формам. Формы для куличей должны быть наполнены до половины, так как тесто сильно поднимется во время выпечки.
Формы с тестом накрыть пакетом и оставить подходить примерно на час в тёплом месте. Можно использовать для этого духовку со включенной лампочкой.
Выпекать куличи при температуре 170-180° обогрев вверх-вниз на среднем уровне духовки, примерно 30 минут. Время выпечки будет зависеть от размера ваших форм. Готовность можно проверить проткнув кулич тонкой деревянной шпажкой.
Для приготовления глазури необходимо смешать сухое молоко, сахарную пудру и постепенно добавлять воду. Замесить глазурь до желаемой консистенции и покрыть ею остывшие куличи.
#куличрецепт #куличнапасху #куличи #рецепткулича #паска #рецепт #пасха #простыерецептысаней #пасхальныйкулич #паскарецепт