ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог — 500 г (жирный, сухой)
- Сгущённое молоко — 200 г (примерно половина стандартной банки)
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Сметана — 100–150 г (жирность 20–25%)
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Изюм, орехи, цукаты — по вкусу
- Цедра лимона или апельсина — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка творога:
Протри творог через сито или взбей блендером до полной однородности. Он должен быть без крупинок, как мягкий крем. Если творог слишком влажный — подвесь в марле на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Взбиваем масляную основу:
Сливочное масло должно быть мягким (комнатной температуры). Смешай его со сгущённым молоком и ванильным сахаром. Хорошо взбей венчиком или миксером до лёгкой, кремовой консистенции.
3. Соединяем всё вместе:
Добавь в масляную смесь творог и сметану. Перемешай до гладкой массы. Можно снова пройтись блендером — так будет ещё нежнее.
4. Наполнители:
Добавь изюм, орешки, цукаты, немного тёртой цедры — по вкусу. Всё аккуратно перемешай.
5. Формовка:
Возьми форму для пасхи (или просто миску с дырочками внизу), выстели её двойным слоем марли. Выложи творожную массу, утрамбуй, заверни края марли.
Поставь на тарелку, сверху — груз (банка с водой, например).
Отправь в холодильник минимум на 10–12 часов (лучше на ночь), чтобы масса уплотнилась и стекла лишняя жидкость.
6. Подача:
Осторожно разверни марлю, переверни пасху на блюдо. Укрась сверху орешками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.
