🧁 Сливочная пасха (заварная, варёная).

📌 Ингредиенты:

Продукт Количество Творог (жирный)500г Сливки 33–35%200 мл

Сахар100–120 г (по вкусу)Масло сливочное 100 г

Яйцо куриное 1 шт.Ванильный сахар 1 ч. л. Цедра лимона (по желанию)1 ч. л.Изюм, цукаты, орешки по вкусу

👩‍🍳 Приготовление пошагово:

🔹 1. Подготовка творога

• Протрите творог через мелкое сито (можно дважды) или измельчите блендером. Он должен быть гладким и однородным, без крупинок.

🔹 2. Заваривание основы

1. В небольшой кастрюле или ковшике с толстым дном соедините:
   яйцо,
   сахар,
   ванильный сахар,
   сливки.
2. Взбейте венчиком до однородности.
3. Поставьте на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите до загустения, не кипятить!
   Как только масса начнёт густеть и "тянуться" за ложкой — снимайте с огня.

📝 Проверка: проведите ложкой по дну — должна оставаться дорожка.

🔹 3. Введение масла и творога

1. В горячую массу добавьте сливочное масло, размешайте до полного растворения.
2. Дайте немного остыть (до тёплого состояния, не горячего!).
3. Добавьте творог и тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте орешки, цукаты, изюм, цедру — если используете.

🔹 4. Формование

1. Возьмите пасочницу или обычное сито, выложите двойным слоем марли.
2. Выложите творожную массу, слегка утрамбуйте, закройте края марли сверху.
3. Поставьте на тарелку (чтобы стекала жидкость), сверху — гнёт (банка, груз).
4. Уберите в холодильник на 12–24 часа.

🍓 Подача:

• Аккуратно извлеките из формы.
• Украсьте:
  
  — орешками,
  
  — сахарной пудрой,
  
  — свежими ягодами,
  
  — цукатами или засахаренными лепестками.

✅ Полезные советы:

• Лучше использовать домашний творог или жирный 9%–18%.
• Сливки должны быть жирные, не менее 30%.
• Вместо пасочницы можно взять пластиковое ведёрко с дырочками (например, из-под сметаны), пробив в дне отверстия.
• Пасху нельзя долго хранить — до 3 дней в холодильнике.