Вареная пасха с розовым маслом рецепт подробно.

🧈 Что такое розовое масло?

Розовое масло — это обычное сливочное масло, окрашенное натуральным способом (чаще всего клубникой, малиной или свёклой). Оно придаёт пасхе лёгкий розовый цвет и нежный вкус.

📝 Ингредиенты

Для розового масла:

• Сливочное масло – 150 г
• Свежая или замороженная малина / клубника – 100 г
  
  (или 1–2 ч. л. сока свёклы — как натуральный краситель)

Для варёной пасхи:

• Творог – 500 г (жирный, хорошо протёртый)
• Сметана – 150 г (жирность 20–25%)
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г (по вкусу)
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Розовое масло – 100 г (остальное можно оставить для украшения)
• Изюм, орехи, цукаты – по желанию

👩‍🍳 Приготовление

Шаг 1: Розовое масло

1. Ягоды измельчите в пюре (если замороженные – разморозьте заранее).
2. Протрите через сито, чтобы удалить косточки.
3. Растопите масло до мягкого состояния (не кипятите), добавьте ягодное пюре, перемешайте.
4. Взбейте до однородности. Можно охладить, чтобы оно немного загустело.

📝 Если используете свёклу: натрите и отожмите сок, добавьте 1–2 ч. л. к маслу для нежного цвета.

Шаг 2: Подготовка творожной массы

1. Творог дважды протрите через сито или взбейте блендером до гладкой массы.
2. В кастрюльке с толстым дном соедините: творог, сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, розовое масло.
3. Поставьте на водяную баню или слабый огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.

⚠️ Важно: не кипятить! Масса должна загустеть, но не сворачиваться.

1. Как только масса станет густой и тягучей (примерно через 10–15 минут), снимите с огня. Остудите.

Шаг 3: Формование пасхи

1. Подготовьте пасочницу или обычное сито, выложите марлей.
2. Выложите массу, утрамбуйте, накройте краями марли.
3. Поставьте сверху гнёт (банка с водой) и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Шаг 4: Подача

1. Осторожно выньте пасху из формы, снимите марлю.
2. Украсьте ягодами, розовым маслом, сахарной пудрой, цукатами, съедобными цветами.

🌸 Советы:

• Пасха получится особенно вкусной, если дать ей настояться в холодильнике сутки.
• Вместо ягод можно использовать сироп (розовый, клубничный).
• Для более выраженного розового цвета добавьте немного пищевого красителя (натурального).