Довелось тут Лососю поучаствовать в интересной дегустации разнообразной кислой Бельгии...
Lindemans Pure Oude Gueuze. Один моноламбик, который выдерживался 7(!) лет в бочке, перед розливом смешали с небольшим количеством молодого ламбика. Бленд посвящен Тур де Гёз 2024.
Довольно мягкий вкус, без жести в аромате и вкусе. Кислый, немного сладости, очень приятный. Не лупит тебя по рецепторам, как 3Фонтан, но реально оч вкусно.
Cuvee Lambikstoemper 2024. Бленд сделанный при участии ассоциации дегустаторов и ламбикопойц )))
Эта штука помоложе, тут уже есть нотки сеновала и соломы, кислотность выше. Но и это весьма хороший гёз, пободрее и поярче предыдущего, но и покислее и поядрёнее. И всего чуть больше 2000 бутылок!
Griotteke Bourbon Barrel Aged. Много вишни сорта Шабрек, 6 месяцев мацерация на вишне, потом смесь вишневого ламбика, с ламбиком, что 19 недель был в бочке из под бурбона. Очень сдержанно, кисленько, вишня прям оттеночно, но в послевкусии проявляется ярче. Это хорошо, но я привык, что в kriek вишни как-то больше во вкусе.
Phi Zilverbes. Кислый эль от Alvinne с ягодой «лох серебристый». Не знаю, как лох на вкус, но я бы в слепую сказал что это тоже ламбик! Сеновал, кислота на грани уксуса, солома… Но вкусно, ближе к ламбикам, чем к просто кислым элям.
SloePhi 2020 - а вот это уже именно кислый эль, с черникой. Тут ягодная кислинка, никакого сена – просто отличный кислый эль.