Американский бутербродный хлеб

Американский бутербродный хлеб

Из данного количества ингредиентов получается две полноценные булки хлеба:

Вода теплая 750 мл.

Дрожжи сухие быстрые 1 пачка (11г)

Соль 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Масло сливочное топлёное 3 ст.л.

Мука пшеничная высший сорт 7 ст.

По рецепту мука идет высшего и второго сорта, у меня второго сорта нет, поэтому я взяла один вид муки. В этом моменте можно поэкспериментировать.

Приготовление:

Я тесто замешивала в 6-литровой кастрюле, объёма мне хватило в притирочку, в какой то момент тесто начало поднимать крышку, но я его просто обмяла.

Наливаем в кастрюлю теплую воду, добавляем дрожжи и сахар, просеиваем обязательно муку, добавляем сливочное масло растопленное и соль, вымешиваем тесто.

Сначала месим деревянной лопаткой, затем вымешиваем руками. Тесло получается немного жидковатое и хорошо липнет к руками, но муки больше добавлять не нужно. Оно такое и должно быть.

Накрываем тесто крышкой и убираем в тёплое место на 2-3 часа. Каждый час наше тесто обминаем мокрыми руками. Я его складываю (хлебная привычка).

После того, как тесто подошло, я половину теста переложила в форму, смазанную маслом и поставила на расстойку в теплое место, мне хватило всего 10 минут, тесто довольно быстро заняло всю форму, далее поставила в разогретую духовку выпекаться.

Выпекала при температуре 200 градусов, около 1 часа. Смотрите по своей духовке, кому-то и 45 минут хватит, а у кого-то нужно подержать хлеб 65 минут в духовке.

Даём хлебу остыть в форме, сверху можно смазать сливочным маслом.

Вторую половину теста я переложила в пакет и убрала в холодильник. Фото пакета сделала сегодня утром, то есть тесто и в холодильнике продолжает работать. При чем вчера я его обминала и в пакете, так как была угроза взрыва 😁

Вторую булку выпекать буду завтра.

В рецепте написано что такое тесто может в холодильнике хранится до 2-х недель.

Перед выпечкой, его нужно будет также переложить в форму и дать тесту подняться, только потом выпекать.

Приятного аппетита!

#рецепты

#хлеб