🧺 Ингредиенты (на 10 половинок / 5 яиц):
- Яйца — 5 шт.
- Морковь (отварная или свежая, мелко тёртая) — 1 небольшая
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт. (по желанию)
- Лук зелёный или репчатый — 1–2 ст. л.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
🍳 Пошаговый рецепт:
- Свари яйца вкрутую:
Залей яйца холодной водой, доведи до кипения, вари 10 минут. Затем охлади в холодной воде и очисти от скорлупы. - Разрежь яйца пополам:
Аккуратно вынь желтки и переложи их в миску. - Подготовь овощи:
Морковь натри на мелкой тёрке. Если она сырая — слегка отожми сок.
Огурец нарежь мелкими кубиками. Если он маринованный — также отожми лишнюю жидкость.
Болгарский перец (по желанию) нарежь очень мелко.
Лук мелко нашинкуй. - Смешай начинку:
К желткам добавь нарезанные овощи, зелёный или репчатый лук, майонез, соль и перец. Всё хорошо перемешай. Начинка должна быть не слишком жидкой, чтобы удобно было фаршировать белки. - Фаршируй белки:
Аккуратно выложи овощную начинку в яичные белки — можно ложкой или через кулинарный мешок. - Укрась:
Сверху посыпь рубленой зеленью или укрась кусочками овощей. - Охлади и подавай:
Убери в холодильник минимум на 30 минут — так вкус будет насыщеннее.
📝 Советы:
- Если хочешь сделать вкус ещё ярче, добавь немного лимонного сока или дольку чеснока в начинку.
- Вместо майонеза можно использовать йогурт с ложкой горчицы или сметану для лёгкого варианта.
- Красиво смотрится подача на листьях салата, посыпанных зёрнами граната или мелко нарезанной паприкой.