Крем «ПЛОМБИР» ❤
С Вами я шеф Константин.
Ингредиенты для крема:
✅ 450 гр горячего молока
✅ 150 гр сахара
✅ 27 гр кукурузного крахмала
✅ 1 яйцо
✅ Щепотка соли
✅ 50 гр сливочного масла
✅ 300 гр сливок (жирностью не менее 32%)
Молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня и смешиваем со сливочным маслом. Перекладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Холодные сливки взбиваем до плотных пиков, добавляем заварную массу и взбиваем буквально до однородной массы. Долго взбивать не нужно. Крем готов 👌
Подпишись и поставь лайк это помогает моему развитию
