Ищете сытное, полезное и простое в приготовлении блюдо?
Однажды я увидела это блюдо в отделе постных блюд в кулинарии. Я решила попробовать его и была приятно удивлена. Это оказалось невероятно вкусно! Я решила приготовить его дома, и моя семья оценила.
Этот рецепт булгура с грибами и овощами станет вашим спасением! Низкий гликемический индекс (ГИ), идеальный баланс БЖУ и яркий вкус — всё, что нужно для здорового рациона. 🌱
📋 Ингредиенты (на 4 порции):
- Булгур (сухой) — 200 г (ГИ ≈ 45)
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Кабачок — 200 г по желанию
- Морковь — 1 шт. (150 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л. (20 г) или любое растительное
- Специи: куркума, паприка, соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
👩🍳 Пошаговый рецепт:*
1. Приготовьте булгур: Залейте крупу кипятком (1:2), варите 10–12 минут под крышкой. Дайте настояться.
2. Обжарьте овощи: На разогретой сковороде с маслом пассеруйте лук и чеснок 2 минуты. Добавьте тертую морковь и кабачок, жарьте 5–7 минут.
3. Добавьте грибы: Нарежьте шампиньоны пластинками, отправьте к овощам. Посыпьте специями. Тушите 10 минут под крышкой.
4. Смешайте ингредиенты: Соедините булгур с овощно-грибной смесью. Прогрейте 2–3 минуты.
5. Подавайте: Украсьте зеленью.
📊 КБЖУ и ГИ (на порцию):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 40 г
- Гликемический индекс (ГИ): 35–40 (низкий).
Расчеты приведены с учетом средних значений продуктов. Для точности используйте кухонные весы.
🌟 Почему это блюдо стоит готовить?
- Булгур — источник медленных углеводов и клетчатки (надолго сохраняет сытость).
- Грибы — богаты белком, витамином D и селеном.
- Овощи — содержат антиоксиданты, улучшают пищеварение.
- Низкий ГИ — подходит для диабетиков и худеющих.
💡 Советы:
- Замените шампиньоны на лесные грибы для аромата.
- Добавьте болгарский перец или брокколи для цвета.
- Храните в холодильнике до 3 дней — идеально для тех , кто любит плов, но не может его себе позволить!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью, делитесь рецептом с друзьями — пусть он покорит ваш стол и соцсети! 💚