Здравствуйте, дорогие читатели!
Для многих сочетание рыбы и грибов может показаться необычным, а иногда даже вызывает недоумение. Однако если вы любите оба этих продукта по отдельности, настоятельно рекомендую попробовать их вместе. Лично я просто обожаю это блюдо, хотя мой муж, к сожалению, не разделяет моего энтузиазма. Что ж, тем лучше для меня 😊!
Самый беспроигрышный вариант — использование белой рыбы, например, судака или минтая. С семгой или форелью блюдо тоже получается изумительным, но эти виды рыбы не всегда доступны. Сегодня у меня горбуша — она чуть суше, чем хотелось бы, но сливки и сыр отлично компенсировали ее текстуру, добавив сочности и приятной кремовой ноты.
У меня была потрошеная рыба. Я срезала голову и хвост, отделила филе от костей и кожи.
Нарезала филе на небольшие кусочки и выложила их в жаропрочную форму. Посолила и поперчила. Специи не добавляла, чтобы они не перебивали нежный вкус и аромат лисичек.
Лисички у меня были заморожены в вареном виде. Разморозила их.
Затем нарезала репчатый лук и обжарила его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавила грибы, обжарила их, помешивая, до румяности. В конце посолила по вкусу.
В миску влила сливки, добавила тертый твердый сыр, вбила яйцо, чуть посолила и поперчила. Тщательно перемешала.
На рыбу выложила обжаренные грибы с луком и равномерно распределила их.
Затем залила все сырно-сливочной смесью.
Поставила форму в духовку, установив температуру 190°C. Запекала около 30 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Полезные советы:
- Если вы используете металлическую или чугунную форму для запекания, которая не боится резких перепадов температур, смело ставьте ее в заранее разогретую духовку. Это ускорит процесс приготовления.
- Если же у вас керамическая форма, ставьте ее в холодную духовку, чтобы избежать трещин.
Друзья, хочу пригласить вас в свой Телеграмм
Ингредиенты:
- филе горбуши - 500 г
- лисички вареные (можно заменить любыми грибами по вкусу) - 300 г
- репчатый лук - 1 шт.
- сливочное масло - для жарки
- сливки - 150-200 мл.
- твердый сыр - 50-70 г
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
Приятного аппетита!