Давно с дочкой обсуждали этот рецепт, но все никак не доходили до него руки. И вот наконец-то я приобрела филло-тесто. Результат превзошел ожидания: получилось невероятно вкусно!
Эта выпечка универсальна — ее можно подать как к бокалу вина, так и к чашечке свежесваренного кофе. Лучше всего она раскрывается в остывшем виде. Хотя мы оставили пару кусочков на утро и попробовали их после холодильника. Съедобно, конечно, но аромат явно теряется. Так что хранить лучше при комнатной температуре, если планируете съесть в ближайшее время.
Можно, конечно, сделать порционно и более аккуратно, но лично мне кажется, что в этой выпечке легкая «небрежность» только добавляет очарования. Впрочем, это дело вкуса — кому как больше нравится. Главное здесь — это потрясающий вкус.
Груша, сыр дорблю, мед и орехи — это сочетание просто создано для гастрономической магии. Попробуйте сами и убедитесь, что это настоящий дуэт сладкого, соленого и пикантного!
Приступим к приготовлению
Для этого рецепта я рекомендую использовать грушу сорта конференц — она идеально подходит благодаря своей сочности и нежной текстуре.
- Грушу разрезала пополам, аккуратно удалила семенную коробку и нарезала тонкими ломтиками.
- В миску отправила сливки, творожный сыр и дорблю. Хорошенько перемешала. Начинка получается насыщенной, с легкой пикантностью благодаря дорблю.
- Форму для выпечки застелила пекарской бумагой. На дно выложила 3-4 листа филло-теста, чтобы создать основу.
- Затем сложила несколько листов в 3–4 слоя. Следующим шагом выложила листы теста стоймя (см.фото).
- Между листами равномерно распределила тонкие ломтики груши.
- Готовую сырно-сливочную смесь аккуратно вылила поверх пирога, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Это создаст нежный кремовый слой, который объединит все ингредиенты.
- Поставила форму в духовку, и выпекала при 180°C до готовности. В моей духовке это заняло около 30 минут — верх должен слегка подрумяниться, приобретая аппетитный золотистый оттенок. Важно ориентироваться на свою духовку, так как время может немного отличаться.
Совет!
Можно поставить пирог в заранее разогретый духовой шкаф, но важно использовать посуду, устойчивую к резким перепадам температур, например, металлическую.
- После выпекания дала пирогу немного остыть.
- Затем полила его медом для сладкой ноты и украсила орехами пекан (или грецкими орехами). Нарезала пирог на порционные кусочки.
Состав:
Фило-тесто - 200-300 г
Груша - 2 шт.
Сливки - 200 мл
Творожный сыр - 2 ст.л. с горкой
Сыр дорблю - 70 -100 г
Мед и орехи - по вкусу
Всего доброго и будьте здоровы!