Крушение «Титаника» произошло в ночь с 14 на 15 апреля 1912 года, именно тогда прекратился навсегда самый первый рейс крупнейшего судна своего времени. А его статус ныне указан как «затонувшие обломки».
В прошлом году мы уже рассказывали вам о меню путешественников плывших первым классом на этом без преувеличения легендарном судне. Если вам интересно посмотреть, чем обедали 11 апреля 1912 года, то перейдите по этой ссылке.
А сегодня, по заявкам трудящихся, у нас меню путешественников 3-го класса, и интересно оно тем, что это последний ужин несчастных на «Титанике». Почему по просьбам трудящихся? Потому что под предыдущей статьей множество комментариев о том, «интересно, что ели в 3-м классе», ну и куча негатива. Так вот, билет в третий класс стоил весьма недёшево (7-40 фунтов за место), и остатками и объедками там не кормили точно. Хотя, конечно, комфорт в таких каютах оставлял желать лучшего.
Кроме ужина, мы рассмотрим и другие приемы пищи. Меню у нас такое простое, что с равным успехом его можно подать любому жителю Европы, никаких фуагра и ниссуазов, все простое и сытное. Но здесь именно британская кухня,и везде отмечается, что хоть еда и была простой, ее было много
Раз уж они есть в меню, то и завтрак. Самый важный прием пищи.
Овсяная каша с молоком в меню — истинная классика. Это как раз то блюдо, которое балансирует между сладким и соленым, смотря что вы добавите в него. Можно просто обойтись кусочком масла, а можно прибавить жареный бекон или сухофрукты. Но что-то мне подсказывает, что это просто овсянка на молоке.
А вот эту закуску можно сопроводить чем-то горячее чая, дают копченую сельдь и картофель в мундире. Копченая сельдь готовится чрезвычайно просто, ее сначала солят, затем помещают в коптильню и коптят на медленном огне в течение нескольких часов. А вот употребляют в пищу интересно. Могут подавать так, а могут использовать ее как основу других блюд, салатов, бутербродов и т. д. Но в английских кулинарных пабликах отмечается, что очищенное от костей филе сельди идеально подавать с овощами, в идеале с отварным картофелем. Вообщем ничего человеческое пассажирам 3-го класса не чуждо.
Яичницу с ветчиной часто называют старомодным завтраком, но тем не менее она остается любимым блюдом миллионов человек. особенность в том, что яйца могут быть как в виде яичницы-глазуньи, так и в виде болтуньи. Ветчину можно обжарить, а можно положить так. Иногда блюдо дополняют сыром, зеленью и хрустящими тостами.
Свежий хлеб с маслом думаю не требует представления, это всегда вкусно.
Конфитюром в Великобритании, а "Титаник" все-таки был приписан к порту Ливерпуль, называют любое фруктовое варенье, мармелад, паста, повидло или фрукты, проваренные в густом сиропе. И конфитюр прекрасно подходит для того, что уложить его поверх масла, которое уже уложено поверх хлеба.
А можно подать конфитюр к шведскому хлебу - Knäckebröd, так называют традиционный шведский хрустящий хлеб, он очень похож на крекер, но все же считается хлебом. Используют для этого хлеба ржаную муку, и он является идеальным дополнением к различным закускам, соусам, мясным нарезкам, копчёной рыбе, сырам и фруктовым конфитюрам.
Чай и кофе на завтрак по желанию. Хочешь это пьешь, хочешь то. Чай скорее всего с молоком, вы кстати знаете как правильно заварить чай по-английски? Английский чай на завтрак - это смесь, обычно состоящая из ассамского, цейлонского, китайского и кенийского чёрного чая, вкус ее очень терпкий, он очень крепкий и поэтому его подслащивают и добавляют молоко.
Обед тоже весьма неплох!
Рисовый суп подаваемый в Великобритании это нечто среднее между кашей и супом. Готовят его из длиннозерного риса, который сначала отваривают 5 минут, откидывают, а потом добавляют бульон. Варят до мягкости и приправляют солью, кайенским перцем и молотой гвоздикой. После того как рис будет готов, нужно добавить 450 мл очень жирных сливок, довести до кипения и подавать.
Свежий хлеб - это очень вкусно, но мы не будем на нем останавливаться.
Корабельное печенье или галета, также называют "Печенье третьего класса "Титаника", оно очень простое, выпеченное из пресного теста. Считается, что оно помогало от морской болезни. Печенье я вам показывать не буду. а фото каюты третьего класса прикреплю.
Ростбиф с коричневым соусом настоящая классика английской кухни. Согревающее, сытное горячее блюдо, традиционно подаваемое с отварным или запеченным картофелем или картофельным пюре. Как правило, для этого блюда не берут филе, это всегда более дешевое мясо (нижняя часть лопатки, пашина), которое натирают смесью специй, обжаривают, а потом готовят в духовке около 2 часов. Сладкая кукуруза также подается на гарнир к мясу, как правило это или свежая или консервированная кукуруза. Коричневый соус готовится соус готовится из на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масл) и приправляется красным вином и говяжьим бульоном.
Сливовый пудинг со сладким соусом, блюдо очень древнее и уходит своими корнями в те времена, когда фрукты, специи и жир смешивались с зерном, мясом и овощами, а затем помещались в кишки животных, чтобы как можно дольше храниться. Сейчас рецепт блюда отличается от средневекового, это паровой пудинг. Для его приготовления мука, панировочные сухари, нутряной жир, сухофрукты, засахаренная кожура, сахар, специи, соль и алкоголь (в основном бренди, но также используются ром и пиво) смешиваются в однородную массу. Затем массу прессуют в форму — и готовят на пару в течение нескольких часов.
Фрукты не указанно какие, ну скорее всего яблоки.
Ужин, наконец-то. да?! Строго говоря ужина не было, это было привилегией знати, подавали чай и закуски к чаю.
Холодное мясо - это как правило мясное ассорти- это предварительно приготовленное или вяленое мясо, часто в виде колбас или мясных рулетов, которое нарезают и подают на подносах к сэндвичам. Обычно подачу сопровождают сыр, соленья и свежий хлеб с маслом.
Тушеный инжир, его готовят из сушеного и размоченного инжира, собственно все. Заливают кипятком просто, или проваривают, еще бывают добавляют алкоголь. Рис к чаю удивительно. Но это рисовый пудинг с инжиром. Рис варят с яйцами, сливками на воде от размачивания инжира, добавляют инжир и получают сладкую клейкую массу.
На перекусы предлагались:
Те самые "Печенья третьего класса", сыр и каша из овсянки грубого помола.
Как вам такое меню? Сытно, калорийно и довольно вкусно. Хотя конечно очень просто.