Доброго времени суток, мои дорогие. Рада нашей встрече! Как вы уже прочитали в заголовке, сегодня мы попробуем "поженить" куриную печень с овощами. Да, я не ошиблась, не пожарить , а именно поженить - приготовить так, чтобы сохранить полезные свойства всех продуктов, объединяя их в одно вкусное блюдо.
А знаете ли вы?
А знаете ли вы, что куриная печень очень полезна для здоровья? В ней содержится множество различных витаминов и минералов, например,100 г этого субпродукта обеспечивает 90% от суточной нормы железа. Содержит куриная печень кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор; богата незаменимыми жирными кислотами и белком.
Переходим к рецепту
Печень в сметанном соусе с овощами
Ингредиенты
- печень куриная - 500гр
- лук, морковь, болгарский перец - 300 или 450 гр
- вода и молоко 6% - 200 млл
- сметана 20% - 2 столовые ложки
- крахмал - 1 чайная ложка
- масло растительное - 2 или 3 столовых ложки
- соль, перец - по вкусу, чеснок и приправы по желанию
Приготовление
1. Очистим от плёнок и прочего куриную печень, нарежем одинаковыми кусочками.
У меня сегодня такая. 👇
Нужно сказать, что качество хорошее, почти ничего лишнего срезать не пришлось, пятна от разрыва желчи отсутствуют. Не то что в предыдущий раз!(что я купила в прошлый раз, можно посмотреть в статье по ссылке)
Казалось бы один и тот же производитель, а качество ...
2. Овощи сразу нарезаем соломкой примерно одинакового размера.
3. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем кусочки печени со всех сторон (готовится быстро - не передержите!). Перекладываем их в тарелку.
4. На том же масле обжариваем овощи. добавляя их поочерёдно: лук, морковь, перец. Не пережариваем - в середине должна оставаться лёгкая хрустинка.
5. Соединяем в сковороде овощи с печенью, добавляем соль, перец, приправы по желанию. Заливаем сметанным соусом (крахмал, сметана, вода и молоко предварительно смешиваются до однородности). Перемешиваем, доводим до кипения, томим под крышкой 3-5 минут на самом маленьком нагреве, чтобы вкусы "поженились".
Наше блюдо - готово. Сервируем и подаём. Можно подать как отдельное блюдо, а можно сочетать с гарнирами по вашему вкусу, например, лингвини.
Если привыкли есть зубчик чеснока, нарежьте его мелкими полосочками и добавьте к салату, ложечка сметанки или майонеза тоже не помешает.
Можно просто выложить лингвини гнездом, а в середину положить нашу печень с овощами. Соуса достаточно, сухо не будет.
Есть отварная гречка? Выложите её на тарелку, полейте соусом, в котором томилась печень с овощами, печень разместите рядышком, добавьте квашенную капусту, парочку полосок болгарского перца для украшения. Сытно и вкусно! Про картофельную пюрешку я даже не вспоминаю, она-то пойдёт в качестве гарнира всегда на ура ...
Приятного аппетита!
P.S. А кто захочет приготовить нежный печёночный паштет, рецепт можно посмотреть тут 👇
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы.
Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.