Сочетание шикарнейшее, шоколад, апельсин - ну каждый должен попробовать! И не бойтесь, на самом деле готовится все просто, намного проще чем кажется!
Ингредиенты:
Апельсиновое тесто:
•45 г молока
•1 яйцо + 1 желток
•4 гр сухих дрожжей
•45 г сахара
•15 г сливочного масла
•цедра 1 апельсина
•1/2 ч.л. соли
•170 г муки
•1/2 ч.л. куркумы (по желанию для цвета)
Шоколадное тесто:
•45 г молока
•1 яйцо + 1 желток
•4 г сухих дрожжей
•45 г сахара
•15 г сливочного масла
•1/2 ч.л. соли
•15 г какао-порошка
•150 г муки
Начинка:
•60 г сливочного масла
•90 г орехов (у меня пекан)
•90 г кураги, изюма, клюквы или любых других сухофруктов
1. Замешиваем два вида теста в разных чашах. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Молоко обязательно теплое, но не кипяток, чтобы дрожжи начали работать. Сливочное масло добавляем комнатной температуры. Чтобы тесто не липло к рукам и не забивать его мукой, смазывайте руки маслом. Чашу смазываем маслом и укладываем к нее тесто для подъема.
Обязательно накрываем полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы не заветрилось тесто.
- Тесто должно подняться в 2-3 раза. Как поднялось, делим на 2 каждый кусочек теста и раскатываем в пласт каждый кусок. Сначала идет пласт апельсинового теста, промазываем маслом, посыпаем орехами и курагой и сверху накрываем пластом шоколадного теста, смазанный маслом, сворачиваем, разрезаем посередине, но не до конца и сворачивали краффин как на видео. Выкладываем в формочки и снова убираем в теплое место на расстойку .
За 30-40 минут куличи должны подняться до верха формочек.
- Включаем духовку на 170 градусов и выпекаем примерно 30-35 минут. Как только видим, что верх потемнел, накрываем фольгой куличи и допекаем до сухой шпажки.
Готовые краффины можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью по желанию. Но они и без декора очень эффектно смотрятся, поэтому я ничем не украшала, а просто съела 😄
Ну как вам рецепт, клянетесь, что приготовите?
