I век до нашей эры. Рим. Нескончаемой чередой народ стекается к цирку, люди спешат на всенародное зрелище — бой гладиаторов. Места быстро заполняются зрителями, а в скрытой части амфитеатра воины ждут начала состязаний. Среди них непобедимый Фламма готовится к решающему сражению. Перед гладиатором чаша с ячменной кашей, но он не притрагивается к еде. Настоящий воин идет в бой голодным.
Гладиаторы — умелые, бесстрашные и отчаянные бойцы Древнего Рима. Они отважно бились, побеждали и умирали на забаву публике. Обычно гладиаторов набирали из военнопленных, рабов или осужденных на смертную казнь. Каждый должен был сражаться на арене в течение трех лет, а по истечении срока, если воин выживал, ему вручали рудис — деревянный меч, который означал, что боец освобожден от гладиаторской повинности.
«Сражайся и побеждай, либо умри», — такой девиз требовал от воинов высокой самоорганизации и дисциплины. Гладиаторы ежедневно и много тренировались и соблюдали строгую спортивную диету. Основой диетического питания была ячменная каша с бобами — очень питательное и калорийное блюдо.
Ячмень богат витаминами А и В, минеральными веществами: кремниевой кислотой, кальцием, фосфором, йодом, но особенно — белком. Растительный белок, содержащийся в крупе и бобовых, позволяет быстро набирать мышечную массу и вес.
В Риме ячмень и фасоль были дешевыми продуктами и считались доступной едой бедняков. Избалованные римские легионеры, для которых ячменная каша считалась наказанием, называли гладиаторов «ячменными мужиками». Но суровые мужи ели похлебку с уважением и благодарностью за мощь, силу и вкус победы.
А в том бою, непобедимый гладиатор Фламма победил снова. По закону ему полагался рудис — меч свободы. Фламма принял дар, но от битв не отказался. Еще четырежды ему вручали почетное деревянное оружие. Но гладиатор не покидал арены, оставался бесстрашным воином, принимал участие в боях и наставлял других. До конца жизни он упорно тренировался, придерживался строгой диеты и учил этому своих подопечных, потому что точно знал…
Война войной, а обед — по расписанию!
Слушайте выпуски программы «Полевая кухня» на Радио ЗВЕЗДА.