Посчастливилось мне купить во ВкусВилле творог на сырники, плюс у меня еще был куплен творог.
И решила я приготовить сырники в заморозку, чтобы можно было с вечера достать порцию, поставить в холодильник, а утром на завтрак, съесть свежего сырничка.
Можно погреть, а можно и в холодном виде есть.
К ним сделала топпинг из жимолости.
Сначала рецепт сырников:
Я взяла чуть больше, чем полтора килограмма творога.
У меня такой:
Лучше, чтобы творог был посуше для таких сырников.
Добавила к нему сто семьдесят граммов манной крупы и пятьдесят граммов рисовой муки( можно все заменить на двести граммов манной крупы.
Сюда же триста граммов сахара( можно и меньше, но творог из ВкусВилла кисловат оказался, поэтому у меня сахара побольше).
Так же я добавила ваниль ( но Вы можете не добавлять).
Все ингредиенты смешиваю в большой миске в течение пяти минут.
И оставляю на два-три часа постоять при комнатной температуре.
Через три часа формирую сырники.
Можно обвалять их в рисовой муке или манке( будет более хрустящая корочка).
Жарить нужно на небольшом количестве любого масла( сливочном, растительном, кокосовом), на среднем огне. У меня блинная сковорода с тефлоновым покрытием.
Примерно по семь-десять минут с каждой стороны.
Раньше времени сырники лучше не переворачивать. Вы их сможете перевернуть только тогда, когда образуется румяная корочка.
Сырники получаются очень нежные внутри и с румяной корочкой снаружи.
К сырникам я готовлю топпинг:
У меня жимолость из морозилки, четыре контейнера с весом ягод примерно шестьсот грамм.
К ним добавляю сто-сто пятьдесят грамм сахара( много не нужно), и на медленном огне нагреваю, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Далее беру пару ложек крахмала( у меня картофельный, но лучше взять кукурузный), смешиваю с двумя ложками кипяченой прохладной воды.
Мешаю до тех пор, пока комочки не растворятся.
Если они не полностью растворились, то можно раствор через сито процедить.
Быстро замешиваю в ягодный сироп, даю покипеть на медленном огне примерно минут пять, огонь выключаю и охлаждаю.
Постепенно, по мере охлаждения, топпинг станет гуще.
Я крахмал добавляю для того, чтобы использовать в рецепте как можно меньше сахара.
Вы чем больше сахара будете добавлять, тем меньше крахмала понадобится для рецепта.
Сырники поливаю топпингом и подаю на завтрак.
В заморозку отправляю только сырники.
Топпинг переливаю в стеклянную банку, когда полностью остынет, и отправляю в холодильник.
Думаю, что неделю спокойно он там простоит.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.