Запечённая зубатка с мидиями и мексиканской смесью

Рецепт вечернего ужина, быстрого,вкусного и полезного. Зубатка деликатная, можно сказать капризная рыба в приготовлении, но при запекании не разваливается и получается очень нежная. Если взять для приготовления форель, сёмгу или скумбрию, то блюдо будет уместно и на праздничном столе.

Рецепт:

Моём, чистим, затем обсушиваем кусочки зубатки. Поливаем небольшим количеством лимонного сока, солим, перчим и оставляем на 10 минут.

• Ставим разогреваться духовку до 190°.
• В подготовленную форму высыпаем мексиканскую смесь,либо просто замороженную овощную смесь.Солим, добавляем травки, можно замороженные.

• Берём мидии, если они в масле , то поливаем маслом смесь, если в собственном соку, то добавляем пару ложек масла.

• Кладем подготовленную рыбу.

• Берём лист пекарской бумаги по размеру формы, хорошо его мнëм и смачиваем водой, кладем в форму подгибая края внутрь. Смесь и рыба пропаряться.

• Отправляем в духовку на 20-25 минут. Добавляем готовые мидии и прогреваем в духовке ещё 3-5 минут. Если мидии замороженные, то класть их надо в блюдо вместе с рыбой.

• Украшаем свежей петрушкой и лимоном.

Приятного аппетита!