Привет, друзья! На работе собирались отметить Новый год, что-то нужно было испечь. Этот кекс беспроигрышный вариант. Он понравится всем, сочетание лимона и ванили, это что-то. Мое любимое. Кекс можно прекрасно упаковать, донести, он большой, в общем то,что надо.
Вот так в итоге я его упаковала в коробку
А сейчас сам рецепт. 4 яйца - отделить белки от желтков. К желткам добавить 170г сахара
Взбить миксером, выкладываем 200 г мягкого сл.масла, цедру и сок 1 лимона, 10г ванильного сахара
270г муки просеять с 0,5 ч.л. куркумы для цвета и 1ч.л. разрыхлителя, добавить в тесто
Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену и частями вмешать в тесто
Кексовую форму с дыркой смазать маслом, выложить тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку на 170 градусов и выпекать 50 минут
Кекс хорошо поднимается. Проверяем его деревянной палочкой и опрокидываем на решетку.
Вот такой желтенький красавец. По рецепту его украшают глазурью из 2ст.л. лимонного сока и 5-6ст.л.сахарной пудры. Но мне не хотелось добавлять к кексу кислинки, и я украсила взбитыми белками и сухофруктами, какие у меня нашлись
Сверху, как снег, сахарная пудра.
