Два дня погода нас радовала солнечными днями, перед следующей порцией дождей.
За нескольких предыдущих дней, когда у наш шли проливные дожди, и меня слегка подкосило простудой, в корзине собралась приличная такая куча для стирки. Конечно, мелкие вещи я стирала и развешивала дома на компактной сушилке. Но, одно дело высушить небольшие вещи ежедневной но́ски и другое дело — постельное бельё и пледы. Разве что по одной большой вещи в день, чтобы не плодить сырость.
На прошлой хате нам дожди были нипочём, ведь у нас была веранда под крышей. В этом доме такого нет, увы. Есть только бельевые верёвки, закреплённые между деревьями на самом продуваемом месте, где при солнечной погоде партия белья успевает высохнуть, пока в машинке крутится, вертится следующая. Ключевая фраза — солнечные дни. Ещё лучше солнечно–ветреные.
Пока я развешивала бельё, заметила, что за неделю потепления одуванчики успели пройти цикл от жёлтеньких цветочков до зонтиков обДуванчиков.
А само дерево (это абрикос) решило, что раз уже пришёл новый год, то можно начинать выпускать из почек свежие листочки. Ну, а чего такого? Тепло же на улице, +12°С, почти весна. Два года назад в феврале, примерно за неделю до Масленицы у нас вовсю цвели вербы. Не дождались Вербного воскресенья и заранее сбросили свои пушистые рукавички с почек.
Знаю, что многие люди придерживаются традиций празднования религиозных праздников и стараются отложить домашние заботы на будни. С удовольствием бы присоединилась, если бы погода на наших Югах не отличалась завидным непостоянством. А так, приходится ловить момент и заниматься бытовыми делами пока благоволит погода, независимо от дней календаря. Тем более я тоже отложила работу на будни, правда свою, писательскую. Снова зарядят дожди, делать будет на участке в грязи нечего, тогда и продолжу клацать по клавиатуре, сидя в тёплом доме.
Пользуясь перерывом между дождями муж тоже устроил день ПХД: распилил ещё партию дров для топки печи и подшаманил протекающий кран. Говорят, что не по фэн-шую, когда коммуникации неисправные, деньги якобы утекают.
С мужем по этому поводу пошутили, мол, работать нельзя, а мы и не работаем. Я свежим воздухом дышу, а он отдыхает сменив сидячую работу за баранкой на физическую посредством пилы и топора. И потом, говорит, ему спокойнее, когда у нас дома всё работает.
Когда солнце начало клониться к закату, я пошла готовить стратегический запас еды на пару дней, чтобы не отвлекаться на рутину, пока буду над книгами работать.
Когда выложила все ингредиенты для моих "неправильных" котлет, муж заглянул на кухню и спросил:
— А ты уже фото для Дзена сделала?
— Нет, — говорю.
— Живописно смотрится, — кивнул он на кастрюлю с фаршем.
Ну, раз живописно, значит сделаю и расскажу, почему у меня котлеты неправильные. По крайней мере так папа сказал. А он авторитет в плане котлет. "Папины котлеты" можно сказать бренд. Никто не знает, как он их готовит, но все едят так, что за ушами трещит. Вообще, мой папа знатный повар. Весь новогодний стол, как правило на нём. Он и "оливье" нарезает "правильное", и холодец варит, и мясо в духовке запекает.
А у меня "неправильные" котлеты:
1. Потому что я делаю их из мяса птицы. Папа уверен, что надо брать только свино-говяжий фарш.
2. У меня своеобразное отношение к луку: вкус нравится, а вареное состояние вызывает неприятные ощущения. По этой причине для фарша на котлеты, или пельмени, я делаю однородное луковое пюре без единого кусочка, который мне может испортить аппетит.
3. Папа считает, что "правильные" котлеты надо обжаривать на сильном огне с обеих сторон, а потом тушить со специями до готовности. А я обжариваю с одной стороны без крышки, потом переворачиваю, убавляю мощность нагрева, и тушу под крышкой до образования зажаристой корочки и с другой стороны.
Если разбирать то, как я готовлю, то мои котлеты по технологии приготовления ближе к мясным оладьям.
Надеюсь, что мои читатели понимаю, что все разговоры о "настоящих" рецептах это шутки из разряда: "не правильно ты, дядя Фёдор бутерброд ешь"! Я считаю, что нет "истинных" и "поддельных" рецептов. Каждый готовит так, как ему нравится. Кроме этого "эффект борща" никто не отменял! Это когда две хозяйки берут одни и те же ингредиенты, и получают два совершенно разных блюда.
Самое главное, что котлеты своего приготовления я могу есть. А муж в моём исполнение ест почти всё. Отличие только в гарнире. Мужу нравится сочетание гречки с котлетами. А я предпочитаю в качестве гарнира чешский картофельный салат — bramborový salát [брамборовы салат]. По составу ингредиентов он мало чем отличается от привычного нам "Оливье", только без мяса и колбасы, одни отварные овощи. И в качестве составляющей для заправки добавляют горчицу.
А у вас с каким гарниром ассоциируются котлеты? С макарошками, или пюрешкой?
На этой ноте, заканчиваю акын. Меня ещё ждёт "Одесский дворик, или Тайная жизнь растений". До завершения редактуры осталось совсем немного. Проволочки в том, что не всегда написание идёт легко.