2023 год в Карелии выдался урожайным на лесную малину, ее собирали ведрами все, кто хотел. Видимо, природа смилостивилась и выдала урожай малины в качестве компенсации за практически полное отсутствие морошки – природные катаклизмы в начале лета не дали завязаться ягоде. Морошка в прошлом сезоне была штучной ягодой.
А малина (ближайшая родственница морошки) – выручила сестричку, выдала отличный урожай!
Это интересно: в народе плоды малины принято называть ягодами, что не соответствует их размеру в ботанической классификации. С этой позиции для плода малины более точное название – «многокостянка». («Полезные свойства малины», Баймурадов Э.С. ,2023 г.)
В чем польза ягод малины
Скажите, что может быть лучше баночки с малиновым вареньем в январе, когда за окном -35°C? А у нас сейчас такие морозы! Чай с ароматным вареньем и согреет в мороз, и напомнит о лете. А еще такой чай – отлично поддерживает во время простуды, помогает быстрее выздоравливать. Согласны?
Сегодня как раз такой морозный денечек, на улицу совершенно не хочется выходить, хочется укутаться в плед, выпить горячего чая с малиной, посмотреть добрый новогодний фильм в кругу семьи.
Это интересно: чай с малиновым вареньем – вкусное «лекарство»! От такого не откажутся ни дети, ни взрослые.
Нам повезло – заросли лесной малины прямо за домом, на участке около леса. Мы каждый год собираем эту ягоду, варим из нее варенье и замораживаем на зиму. Урожай собираем неплохой – хватает и себе и всем родственникам. Малина – это вкусно и очень полезно!
Состав ягод малины
Как и морошка (наша любимая ягода!), малина – эффективный природный источник витаминов, минералов и антиоксидантов.
Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения) приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной системы и приводит к уничтожению клеток организма.
Продукты с высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится малина, восстанавливают этот баланс.
«Полезные свойства малины», Баймурадов Э.С. ,2023 г.
Да, в ягодах малины меньше витамина C, но это и понятно – морошка лидер по содержанию этого витамина среди наших северных ягод. Да и по содержанию других витаминов ( A, B1, B2, B3) морошка обошла свою сестричку-малину.
Но по содержанию некоторых минералов (цинк, кальций, марганец, медь, калий) – малина уверенно выигрывает у своей сестрички!
Кроме того, ягоды малины (как и морошки!) обладают высокой антиоксидантной активностью, которая доказана научными исследованиями и обусловлена в первую очередь высоким содержанием флавоноидов:
Основной вклад в формирование антиоксидантных свойств ягод и листьев малины вносят флавоноиды. Они как антиоксиданты эффективнее по сравнению с витаминами С и Е.
«Антиоксидантные свойства листьев малины», Научные ведомости, 2011, № 4(99), Выпуск 13/2
Флавоноиды – растительные соединения (полифенолы), обладающие биологической активностью. Они оказывают положительное влияние на все системы и органы человека. Обладают выраженным антиоксидантным и общеукрепляющим воздействием. Именно наличию флавоноидов ягода малина обязана своим насыщенным красным цветом.
Но перечень веществ с антиоксидантной активностью в составе малины не ограничивается одними флавоноидами:
Основные природные антиоксиданты – это флавоноиды, фенольные соединения, антоцианы, витамины С и Е, каротиноиды и др. присутствуют во всех сортах малины.
«Полезные свойства малины», Баймурадов Э.С. ,2023 г.
Что интересно и важно – заморозка ягод положительно влияет на содержание антиоксидантов и некоторых минералов. Их концентрация в замороженных ягодах повышается. Поэтому ешьте замороженные ягоды с удовольствием и пользой!
А про состав и пользу листа малины можно прочитать здесь:
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на Дзен-канал Полное лукошко и не забудьте, что у нас есть Телеграм-канал: «Полное лукошко».