Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мука пшеничная — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 80 г
Сахарный песок — 2 столовых ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Для приготовления творожной начинки:
Творог — 500 г
Сахарный песок — 0,5 стакана
Яичный желток — 3 шт.
Манная крупа — 1 столовая ложка
Сметана или густые сливки — 100 г
Ванилин по вкусу
Для приготовления суфле:
Яичный белок — 3 шт.
Сахарная пудра — 5 столовых ложек
Приготовление теста:
Мука перемешивается с разрыхлителем и нарубленным охлажденным сливочным маслом. Затем добавляются остальные ингредиенты, и тесто тщательно замешивается. Приготовленное тесто заворачивается в пищевую пленку и выдерживается в холодильнике в течение 30 минут.
Приготовление творожной начинки:
Все приготовленные для творожной начинки ингредиенты хорошо перемешиваются до тех пор, пока масса не станет однородной.
Выпекание пирога:
Подготовка формы для выпекания пирога, диаметром 23 см, заключается в том, что ее следует застелить промасленной пергаментной бумагой. Тесто достается из холодильника и выкладывается в подготовленную форму. Слой теста должен иметь толщину примерно в полсантиметра. Поверх теста выкладывается творожная начинка.
Изделие выпекается в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Затем пирог вынимается, поверх него накладывается суфле, после чего выпекание продолжается еще минут 10-15, пока поверхность пирога не станет золотистой.
Этот рецепт выпечки из творога интересен тем, что при относительной простоте приготовления пирог получается изумительно вкусным, красивым и качественным. Такая выпечка не вредит здоровью, поэтому может не только украсить праздничный стол, но и стать практически повседневным блюдом.