Собственный ресторан – давняя заветная мечта или выгодное финансовое вложение? Независимо от того, какую цель вы преследуете, благополучие вашего заведения остается во главе угла.
Судьба ресторана определяется еще на этапе проектирования. Директор по развитию направления HoReCa в ГК Ресторация Юлия Свирежева рассказывает, как открыть успешное заведение, сэкономив при этом бюджет и время.
Совет №1. Определите, кто ваш гость
Вы всегда хотели создать место силы, в котором будете комфортно себя чувствовать. Вы уверены, что ваш собственный ресторан идеально справится с этой задачей… постойте. А что насчет прибыли? Ресторан станет популярным лишь в том случае, если он откликается не только в вас, но и в ваших гостях. Понимание целевой аудитории станет точкой опоры и на этапе проектирования, и при будущем развитии ресторана. Здесь же подумайте, чем именно будут заниматься ваши гости: масштабные ивенты, уютные вечера в кругу семьи и друзей или настолки.
Совет №2. Обратите внимание на дизайнера
С чего начинается открытие ресторана? С проекта. Причем в создании проекта участвует большая команда: директор, управляющий, шеф-повар, технолог, строительная бригада и поставщики. Дизайнер - часть команды и ее связующее звено. Это значит, что он не только создает “красивую картинку”, но и разбирается во всех процессах, отвечающих за качественную работу ресторана. Хороший дизайнер составит проект с учетом специфики работы каждого специалиста.
Совет №3. Выбирайте надежного поставщика
Концепция утверждена, дизайн-проект готов. Что дальше? Реализация. Это особенный момент, когда идея превращается в реальность. Здесь без надежного поставщика не обойтись.
О том, как выбрать поставщика мебели, рассказали в нашем предыдущем материале. А сейчас приоткроем завесу тайны и расскажем, как грамотные поставщики помогают экономить деньги.
Планировка
Если получилось так, что идея дизайнера выходит в круглую копеечку, дайте вашему поставщику возможность внести коррективы в планировку и снизить стоимость мебели.
Эксперты Ресторации виртуозно владеют всеми тонкостями мебельного оснащения. Они предложат более функциональное решение без потери количества посадочных мест и красоты мебели по более выгодной цене.
Материалы
Массив дерева и натуральный камень обеспечивают красивый внешний вид изделий и интересную фактуру. Стоят они достаточно дорого, а необходимость в таких материалах есть не всегда.
Для частых банкетов лучше выбрать более практичные материалы, обеспечивающие легкость конструкции, поэтому чугунные подстолья и массивные деревянные столешницы, спрятанные под скатертями, совсем ни к чему. Кстати, по такому же принципу лучше всего подойти к выбору мебели в рестораны быстрого питания, а также в молодежные пространства с чилл-аут зонами. Металл и качественный пластик отлично справятся со своей задачей и сэкономят ваш бюджет.
Здесь же обсудим ткани. Одна и та же ткань может великолепно смотреться в обивке стула и ужасно “пузыриться” на диване. Все дело в плотности ткани и ее строении. Правильно подобранные ткани прослужат долго и уберегут вас от дополнительных трат на преждевременную переобивку и химчистку.
Функциональность моделей
Длинный диван во всю стену смотрится роскошно на картинке, но на практике оказывается совсем не практичен. Особенность такой модели гарантирует ускоренный износ ткани. А представьте, что где-то в середине дивана поселилось пятно или небольшое повреждение. Сколько времени и денег придется потратить на устранение этого маленького недоразумения на таком габаритном изделии.
Эксперты Ресторации делают выбор в пользу более практичной модульной мебели. Из модулей можно составить как длинные посадочные места, так и отдельные блоки. С такой мебелью можно в любой момент устроить рестайлинг заведения и удивить гостей обновленным интерьером.
Полная комплектация
Ресторация осуществляет комплексное оснащение кафе и ресторанов. Мебель, оборудование, барная стойка, буфеты, перегородки, вешалки, подставки под сумки – по всем категориям наши клиенты получают дополнительную скидку, что значительно экономит бюджет.
Сервисные услуги
Консультации, доставка мебели, реставрация и замена изделий в ходе эксплуатации – надежный поставщик качественно и своевременно осуществляет сервисное обслуживание.
Специалисты Ресторации выезжают на объект еще до реализации проекта, чтобы определить все тонкости расположения мебели в заведении, исключая дополнительные траты на какие-либо изменения. А наличие собственного транспортного парка исключает риски при перевозке мебели, гарантируя ее сохранность на всех этапах.
В портфолио на сайте Ресторации вы найдете множество примеров стильного мебельного оснащения кафе и ресторанов.
Следите за нашими новостями на сайте и в социальных сетях
