107,8 тыс подписчиков

Постные щи с фасолью консервированной и капустой

30 января 202430 янв 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Постные щи с фасолью и капустой — это богатый, питательный и в то же время легкий вегетарианский суп. Он идеально подходит для постного меню и является отличным источником белка и клетчатки.

Время приготовления

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 40-50 минут
Общее время: около 1 часа
Сложность приготовления простая

Ингредиенты

Капуста (белокочанная) – 1/2 головки среднего размера
Консервированная фасоль – 1 банка (400 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Томатная паста или свежие помидоры – 2 ст. л. или 2 шт.
Растительное масло – для жарки
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Вода – 2-2,5 л

Пошаговый рецепт

Капусту мелко нашинкуйте.

Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и томатную пасту (или помидоры), жарьте еще несколько минут.
В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи и нашинкованную капусту.
Варите на медленном огне 20-30 минут.
За 10 минут до готовности добавьте консервированную фасоль, лавровый лист, соль и перец.

Подача

Добавьте свежую зелень перед подачей. Подавайте щи горячими.

Постные щи с фасолью и капустой получаются сытными и ароматными. Это отличный выбор для обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Несколько интересных фактов о щах

Щи — одно из самых традиционных и узнаваемых блюд русской кухни, и вокруг этого супа скопилось множество интересных фактов:

Щи считаются одним из древнейших русских блюд. Их упоминания можно найти в летописях, которые датируются еще 9-м веком.
Традиционно основным ингредиентом щей является капуста. В зависимости от времени года это может быть свежая или квашеная капуста.
Щи были популярны среди всех слоев населения России. Изменялось только содержание мяса в супе – от обильного в богатых домах до его полного отсутствия в меню бедняков.
Существует множество вариаций щей, включая зеленые щи (с добавлением шпината, щавеля), грибные щи, рыбные щи и даже фруктовые щи.
Щи настолько важны в русской культуре, что они упоминаются во многих литературных произведениях, песнях и пословицах.
Квашеная капуста, ключевой ингредиент кислых щей, также имеет долгую историю в России, поскольку квашение было одним из немногих способов сохранения овощей на зиму.
В древности щи варились на медленном огне в русской печи, что придавало им особенный вкус. Современные рецепты адаптированы под стандартные кухонные плиты.
Щи традиционно считаются очень питательным блюдом. Они хорошо согревают в холодное время года и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами.

Это блюдо отражает историю и культурные традиции России, будучи важной частью русской кулинарии на протяжении многих веков.

Приятного аппетита!