Тыквенный суп-пюре

Насколько я помню именно с этого супа началась история приготовления мной еды с фиксированием рецептуры. Поэтому суп будет первым опубликованным рецептом. За первоначальный рецепт спасибо моей дочери Анастасии.

Ингридиенты:

1. Тыква 1 кг (на фото 1,3 кг в половине тыквы)
2. Лук репчатый 2 шт
3. Чеснок 4 больших зубчика
4. Имбирь 5-7 см
5. Сливочное масло 60 гр (топленое масло тоже нормально)
6. Перец молотый по вкусу
7. Соль по вкусу 1 чл с верхом
8. Мёд (сахар) - если тыква не сладкая по вкусу. На самом деле я перестал использовать "подсластитель"
9. Сливки 20%-33%
10. Пармезан

Приготовление:

1. Нарезанную тыкву запечь в духовке при 200 С, 20 минут
2. Мелко нарезать лук, подавить или мелко нарезать чеснок, нарезанный!!! (не на терке) мелко имбирь обжарить 5-10 минут в сливочном масле в кастрюле (2.5 - 3 литра), поперчить и посолить
3. Полученный объем долить холодной водой до литра (можно чуть больше, в зависимости от того какой консистенции суп вы хотите получить). Довести до кипения.
4. Запеченную тыкву очистить от кожуры и положить в кипящий суп
5. Варить 20 минут
6. Измельчить погружным блендером до состояния супа-пюре

Подача:

1. Подавать со сливками и колотым пармезаном

Креветки в супе

Тыквенный суп с креветками:

1. Обжариваем размороженные креветки в масле с давленным чесноком
2. Подаем в супе