Вне зависимости от своего кулинарного опыта большинство хозяек часто путают припускание с обычной варкой продуктов.🫢 А ведь именно в процессе припускания в исходных продуктах можно сохранить максимум полезных веществ, которые, как правило, при варке попросту остаются в воде...
Поэтому, если нужно приготовить овощи 🥕 и мясо 🥩и далее не использовать бульон, лучше воспользоваться техникой припускания. При таком способе мясо,🥩 овощи🌶️🥕 или рыба 🐟будут томиться в собственном соку, соответственно, и количество жидкости будет минимальным... А значит, очень важно следить за приготовлением блюда и не допустить его пригорания.
