Алия Б.

Жиры делятся на 4 большие группы: -Насыщенные. Имеют органическое происхождение. Если эти жиры были получены естественным образом, то они не окажут на организм вредного влияния. Они повышают уровень полезного холестерина, помогают работе репродуктивной системы, регулируют теплообмен. Если при их употреблении контролировать количество углеводов и калорий, то они не приведут к образованию лишнего веса. -Мононенасыщенные. Диетологи советуют обязательно включать данные жиры в рацион, так как они борются...

Корень цикория. ☕Прекрасный заменитель кофе. Почти половина всей клетчатки в цикории содержит инулин, который стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике. Топинамбур. 🍯Содержит еще больше инулина, чем корень цикория. Чеснок. 🧄Помимо инулина, содержит фуктоолигасахариды. Способствует росту полезных бактерий и угнетает патогенные микроорганизмы. Банан. Крахмал в бананах обладает пребиотическими свойствами. Овес. 🌱Всего 60 г овсяной каши...

Клетчатка встречается в стенках клеток растений, где обеспечивает структуру и выполняет функцию скелета. Она не усваивается организмом человека, поэтому не дает питательных веществ или калорий. Несмотря на это, волокна клетчатки являются критически важными для нашего здоровья. Существуют два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Каждый тип выполняет различную «работу» в нашем теле. Растворимая клетчатка способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Встречается в таких продуктах, как овсяная каша, бобы и бобовые, а также в некоторых фруктах и овощах...

Белок — главный строительный материал для человеческого организма. Он участвует в обменных процессах и представляет собой уникальный биологический материал для построения всех клеток организма, в том числе клеток-антител, уничтожающих вредные микробы и вирусы. Без белка невозможно представить здоровый и сбалансированный рацион, а некоторые продукты просто необходимо употреблять вместе
с белками, иначе организм не сможет получить из них энергию...

Каши🍚 Гречка, овсянка, перловка, пшенная. Самый полезный выбор. Они должны быть приготовленными на воде или молоке, но без сахара. В кашах содержится большое количество полезных (медленных) углеводов, которые быстро насыщают желудок и помогают долго не появляться чувству голода. Яйца🥚🍳 А также любые блюда из них (омлет, глазунья). Содержат много витаминов и минералов. Мюсли🥣 В магазинных содержится много сахара, поэтому лучше приготовить самим: запечь в духовке овсянку долгого приготовления, цукаты, орехи, добавив немного меда...

· BLUE - экстра-рейр — прогретый до 46—49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный. · RARE - с «кровью» (красным соком) — не прожаренное мясо (обжаренное снаружи, красное внутри) с красным соком, прогретое до 49—55 °C (готовится 2—3 мин при 200 °C). · MEDIUM RARE - слабой прожарки — не прожаренное мясо, с соком ярко выраженного розового цвета и прогревом до 55—60 °C (готовится 4—5 мин при 190—200 °C). · MEDIUM - средней прожарки — средне прожаренное мясо со светло-розовым...

Любой продукт имеет определенный срок годности. Даже если он хранится в замороженном состоянии, с течением времени он все равно теряет витамины, свою питательную ценность. Приведем приблизительные сроки хранения замороженных продуктов при минус 18 ° С: -овощи: от 3 месяцев до года;🥕🌶️ -зелень: от 3 до 4 месяцев;🌱 -фрукты: от 9 месяцев до года;🍒🍑 -рыба/мясо: от 3 месяцев до года.🐟🥩 Какой же должна быть разморозка? Для сохранения максимального количества витаминов в замороженных продуктах необходимо уметь их неторопливо и бережно размораживать...

Когда мы говорим про пользу или вред какого-либо продукта питания, нельзя не учитывать способ его приготовления. Ведь даже потенциально полезные продукты можно сделать вредными неправильно их приготовив. В процессе приготовления пищи при высоких температурах и низкой влажности, как во время жарки, выпечки и приготовлении на гриле, происходит химическая реакция между белками и сахарами — реакция Майяра. Результат мы можем наблюдать в виде коричневой или золотистой корочки поджаренных и запеченных продуктов, которые называются конечными продуктами гликирования (КПГ)...

Вне зависимости от своего кулинарного опыта большинство хозяек часто путают припускание с обычной варкой продуктов.🫢 А ведь именно в процессе припускания в исходных продуктах можно сохранить максимум полезных веществ, которые, как правило, при варке попросту остаются в воде... Поэтому, если нужно приготовить овощи 🥕 и мясо 🥩и далее не использовать бульон, лучше воспользоваться техникой припускания...

Sous Vide (су-вид) — это способ приготовления пищи в вакууме при низких температурах в течение продолжительного времени. По технологии су-вид подготовленный сырой (со специями либо слегка обжаренный) продукт упаковывается в пластиковые пакеты и вакуумируется. Затем эти пакеты на длительное время помещаются в ванну с водой относительно низкой температуры (47-95°С). После чего их резко охлаждают при помощи шокового охлаждения или на ледяной бане. 🧊🧊🧊 Один из основных секретов су-вид — это отсутствие воздушной прослойки между продуктом и упаковкой...

Сваренные продукты быстро и легко усваиваются организмом, что позволяет нам получать витамины, микро- и макроэлементы. Кроме того, отваривание исключает использование масла, что делает пищу менее калорийной.👌🏻 Однако есть и в отваривании свои нюансы. Например, большинство продуктов при варке разваливаются, становятся менее хрусткими, теряют насыщенный вкус. Кроме того, если готовить так продукты животного происхождения, то в первый бульон на фоне высокой температуры варки могут выходить токсичные элементы, содержащиеся в мясе...

Приготовление на медленном огне Если от продуктов хочется получить максимум аромата, без этой кулинарной техники никак не обойтись.🤞🏻На медленном огне можно приготовить овощи 🥕🌶️🍅или мясо🍖🍗🥩.Особенно вкусным благодаря использованию такой техники получается мясо,🥩 поскольку при длительном приготовлении на слабом огне оно становится очень очень мягким и нежным.🧑‍🍳 Кроме того, неоспоримым плюсом приготовления на медленном огне является и практически полная самодостаточность метода...