Приветствую вас, дорогие друзья!
Сейчас идёт Рождественский пост. Я к нему приобщилась впервые. И скажу вам, что лично для меня он очень труден. Солнышка нет, и настроение как-то не очень... Зима за окном, и есть хочется больше, чем в тёплое время года... Плюс почему-то именно сейчас наваливаются на нашу семью неприятности со всех сторон... Очень много переживаний и суеты. Хочется себя, бедную, обнять и пожалеть 😊. Я придумала пожалеть пирогом 😁. Девочки поддержали 😊.
Рецепт постного теста позаимствовала у Оксаны, Дзен-канал "Я готовлю".
У Оксаны рецепт на 1 пирог, я замесила сразу на 2. Взяла 10 г сухих дрожжей, высыпала их в 100 мл тёплой воды, добавила туда щепотку сахара и щепотку муки - так я и растворяю дрожжи, и заодно проверяю их "боеспособность". Если вспенились - всё отлично. Далее просеяла 800 г муки, добавила 1 ч.л.соли 4 ст.л. сахара ( у Оксаны побольше, но я решила, что этого будет достаточно). Вылила туда же водичку с дрожжами, постепенно начала вымешивать тесто и понемногу добавляла 400 мл тёплой воды. Тесто получилось липковатое, накрыла полотенцем, оставила подходить.
Один пирог решила сделать с рыбой, другой сладкий, с яблоками. На рыбный взяла банку иваси, добавила отварной рис и обжаренный лук.
Раскатали тесто, оставив побольше на бортики, выложили начинку. Сверху решила сделать "вязаный верх". Замечательную идею увидела на канале "Живые вещи"!
На самом деле ничего сложного, но с первого раза сделать красиво непросто...
Учитывайте, что "вязаное" тесто сильно садится, и его может не хватить, чтобы накрыть весь пирог. Но я как-то растянула всё-таки 🤗. Не шедевр, конечно, но для меня, как начинающего, пойдёт.
Далее смазала по верхам крепкой сладкой заваркой и отправила в духовку.
При 180 градусах пирог выпекался минут 30.
Для сладкого начинку делали вместе - Васёна резала яблочки, я - грецкие орехи и немножко лимончика.
Лимон добавила прям с кожурой, и в итоге для меня привкуса цедры было многовато.
Раскатали тесто, выложили яблочки слоями, сверху разбросали лимон и орешки, помазали мёдом. Сверху украсили полосочками.
Также смазали чайной сладкой заваркой и отправили запекаться в таком же режиме. Только яблочному времени понадобилось больше, всё-таки начинка влажная.
В общем, и пирогами, и процессом мы остались довольны! И вам того же желаем! 😊
Ставьте 👍и забегайте к нам ещё!