Успеть за 30 минут: быстрые и полезные рецепты на Новый год

Если в конце декабря времени на готовку почти не остается, пригодится наша подборка праздничных рецептов! Мы подобрали вкусные блюда, которые можно приготовить за полчаса. А еще все они диетические — сможете легко праздновать всю ночь, а после без проблем заснуть.

Диетический салат с кальмарами, яйцами и овощами

Этот салат — находка для всех, кто следит за весом даже на праздниках: в 100 г содержится всего 77 калорий.

Ингредиенты

• Свежемороженые кальмары — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Натуральный йогурт — 50 г
• Огурцы — 100 г
• Морковь — 100 г
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Кальмары опустите в кипяток на 1 минуту, затем очистите от пленок под холодной водой. Остывшие кальмары нарежьте кольцами.
2. Яйца отварите 8-10 минут. Затем охладите в холодной воде, почистите и порежьте соломкой.
3. Морковь потрите на терке, огурцы нарежьте соломкой. Все ингредиенты соедините в одной миске.
4. Посолите и поперчите салат, добавьте йогурт.

Сырные шарики с вялеными томатами

Разнообразить обычную сырную тарелку можно с помощью пикантных сырных шариков, которые очень просто приготовить.

Ингредиенты

• Любой полутвердый сыр — 150 г
• Адыгейский сыр — 50 г
• Творожный сыр — 150 г
• Вяленые томаты — 50 г
• Каперсы — 40 г
• Фисташки — 100 г
• Чесночный порошок — ½ чайной ложки
• Копченая паприка — ½ чайной ложки

Способ приготовления

1. Полутвердый и адыгейский сыры натрите на мелкой терке. Переложите их в миску, добавьте творожный сыр.
2. Мелко нарежьте вяленые томаты и добавьте их к сырам.
3. Каперсы освободите от жидкости и мелко порежьте. Положите их в миску к сырам.
4. Добавьте специи, все тщательно перемешайте и уберите в холодильник, пока масса не затвердеет.
5. Фисташки очистите и измельчите ножом или блендером. Также для небольших орехов можно использовать механическую кофемолку: она может очень мелко измельчить твердые продукты.
6. Достаньте сырную массу из холодильника. Наберите чайной ложкой немного смеси и скатайте из нее шарик размером с грецкий орех. Обваляйте шарик в фисташках и выкладывайте на блюдо.

Запеченный лосось

Лосось можно подавать в качестве главного блюда на Новый год. Получится полезно и вкусно.

Ингредиенты

• Филе лосося — 1,2 кг
• Соевый соус — 150 мл
• Рисовый уксус — 100 мл
• Цедра одного лимона
• Имбирь — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 2 столовых ложки

Способ приготовления

1. Сделайте маринад: смешайте соевый соус, измельченный имбирь, рисовый уксус, цедру лимона и оливковое масло.
2. Из филе удалите все косточки и замаринуйте рыбу, оставив ее на час в холодильнике.
3. Достаньте филе из холодильника и обсушите его бумажными полотенцами. В течение одной минуты обжарьте рыбу на сковороде на сильном огне кожей вниз.
4. Переложите обжаренную рыбу на пергамент или фольгу. В течение 7 минут запекайте филе при 200 градусах.

Гарнир из брюссельской капусты с орехами и виноградом

Низкокалорийный гарнир можно приготовить из овощей — например, из брюссельской капусты.

Ингредиенты

• Брюссельская капуста — 750 г
• Виноград без косточек — 1 гроздь
• Грецкие орехи — 120 г
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Уксус — 20-30 мл
• Тимьян — 2 веточки
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Разрежьте пополам кочаны капусты. Виноград отделите от веточек, орехи разломайте на крупные куски.
2. Смажьте форму для запекания любым растительным маслом. Выложите капусту, виноград, грецкие орехи. Посыпьте все специями и полейте оливковым маслом, перемешайте.
3. В течение 20-25 минут запекайте при 180 градусах. Готовый гарнир сбрызните уксусом и украсьте тимьяном.

Мандариновое «шампанское»

Праздничный безалкогольный коктейль для всех, кто не любит спиртное. Пригодится и чтобы не выпить лишнего и продержаться всю новогоднюю ночь.

Ингредиенты для одной порции

• Мякоть мандарина — 120 г
• Содовая — 140 мл
• Сахарный сироп — 10 мл
• Лед — по вкусу
• Мята — по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите дольки мандарина от пленок и косточек. Мякоть подавите вилкой, чтобы выделился сок.
2. Добавьте содовую и сахарный сироп, перемешайте.
3. Добавьте лед и украсьте бокал листочком мяты.

Низкокалорийная панна-кота

Это идеальный десерт для Нового года — его можно приготовить заранее и достать из холодильника в праздничную ночь.

Готовая панна-котта может храниться в морозильный камере почти месяц.

Ингредиенты

• Сливки 10% — 300 мл
• Молоко 1% — 300 мл
• Желатин — 2 столовые ложки
• Сахар — 1,5 столовых ложки
• Вода — 70 мл
• Манго — 300 г
• Ванильный сахар — 2 щепотки

Способ приготовления

1. Залейте желатин водой и оставьте до полного набухания.
2. В сотейник налейте сливки и молоко. Добавьте к ним сахар (можно заменить на сироп топинамбура или стевию).
3. Поставьте сотейник на медленный огонь, мешайте сахар венчиком до полного растворения. Прогрейте смесь, не доводя до кипения.
4. Разбухший желатин разогрейте на водяной бане. Размешайте желатин до однородности.
5. Жидкий желатин влейте к молочной смеси через сито. Размешайте до однородной массы, добавьте ваниль.
6. Разлейте панна-котту по стаканам или формам и отправьте в холодильник до полного застывания.
7. Манго порежьте кубиками и добавьте к десерту перед подачей на стол.

Печенье с предсказаниями

По одной из версий, печенья с предсказаниями появились в XX веке в китайском районе Сан-Франциско. Чтобы привлечь туристов, местные рестораторы придумали печенья, внутри которых были спрятаны бумажки с восточными мудростями.

Вы тоже можете стать предсказателями для своих близких, приготовив эти необычные печеньки.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 65 г
• Яичные белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 125 г

Способ приготовления

1. 45 г сливочного масла нарежьте кубиками и растопите на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Взбейте яичные белки до пышной густой массы. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте в белковую массу сахарную пудру.
3. Добавьте к белкам растопленное масло и муку. Все перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки воды. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень для печенья смажьте оставшимся маслом.
5. Тесто выложите на противень небольшими порциями. Разровняйте порции теста ложкой, чтобы получились блинчики диаметром около 8 см. Выпекайте, пока печенье не приобретет золотистый оттенок.
6. Когда печенье приготовится, нужно действовать очень быстро:

• Положите бумажку с предсказанием на основу. Предсказания лучше заранее распечатать на принтере: чернила от ручки могут расплыться из-за высокой температуры.
• Придайте печенью форму ракушки: сложите его пополам и загните края друг к другу.

Когда все блюда готовы, подайте их в красивой новогодней посуде. В гипермаркете Askona Home вы найдете новогодние сервировочные блюда, тарелки и бокалы, которые создадут праздничную атмосферу.

Кстати, все эти предметы могут стать и отличным подарком на Новый год. Заказывайте онлайн — у нас быстрая доставка!

А какие блюда вы планируете поставить на новогодний стол? Поделитесь рецептом в комментариях