5 декабря, на праздновании Дня Рождения Тани, мы открывали игристые. И так получилось, что "устроили сравнение" двух брютов - Шардоне Балаклава от "Золотой Балки" и Рислинга Высокий Берег от "Кубань-Вино".
Заметки я нигде не зафиксировал, так как планировали просто пить) но постараюсь описать вина.
Рислинг Брют Высокий Берег
- год урожая - 2022
- розлив - 01.02.2023
- сахар - 15 г/л
- алкоголь - 10-12% об.
- кислотность - 6-8 г/л
- возраст лоз - 12-14 лет
- технология производства - метод Шарма (резервуарный метод вторичной ферментации, при контролируемой температуре 16-18°), без выдержки.
🍾 Быстрый мусс, средние пузырьки быстрой интенсивности.
👁️ Цвет - светло-соломеный.
👃 Аромат - умеренной плюс интенсивности, зелёное яблоко, жёлтые фрукты, цитрусы, цветы.
👄 Вкус - лёгкое тело, средняя кислотность, ощутимая сладость, неощутимый алкоголь; небольшая, едва-заметная горчинка, во вкусе - химозное зелёное яблоко, лимон, лимонная трава, травянистые тона.
Шардоне Брют Балаклава
- год урожая - 2021
- розлив - 20.02.2023
- сахар - 10 г/л
- алкоголь - 12% об.
- возраст лоз - 7-30 лет
- технология производства - метод Шарма (вторичная ферментация при контролируемой температуре до 15° в течении 20 дней)
🍾 Средний по продолжительности мусс. Маленькие пузырьки с тонкой нитью, средней, по времени, интенсивности.
👁️ Цвет - соломенный
👃 Аромат - умеренной интенсивности, зелёное яблоко, лимон и лайм, цветочный тон, едва-заметные дрожжевые тона
👄 Вкус - лёгкое тело вина, средняя кислотность, неощутимый алкоголь, небольшая приятная терпкость и горчинка, зелёное яблоко, цитрусы, едва-ощутимая сливочность, при нагреве - небольшой сырный оттенок.
Общее впечатление и сравнение по винам.
Рислинг Высокий Берег более сладкое вино, менее колкое, чем Шардоне Балаклава. Шардоне ощущается намного свежее, ярче и более структурированным.
Мой выбор, без всяких сомнений, в пользу Балаклавы!
Стоит ли брать Рислинг? Возможно, да. Хотя бы для знакомства и сравнения с другими брютами. Пить его вполне себе можно.
2021 год урожая, по памяти, мне понравился(пили на праздниках ровно год назад), был более ярким и резким.
Но, в ценовой категории до 400 рублей (конечно, с учётом скидки и с учётом ценника по Севастополю), без размышлений, отдаю предпочтение, например, недавно попробованному Белому Брюту (380₽ - сеть "Алкотека") и Экстра Брюту Кокур (300-380₽ - ф.м.Инкермана) от Инкермана.
Оценки:
- Рислинг Высокий Берег 2022 - 3.45/5 (84.5/100 баллов)
- Шардоне Балаклава 2021 - 3.65/5 (86.5/100 баллов)
Есть ещё одна летняя заметка о Шардоне Балаклавы, ниже по ссылке:
Цены, по которым я купил данные игристые:
- Рислинг Высокий Берег 2022 - 380 рублей (сеть "Алкотека", акция)
- Шардоне Балаклава 2021 - 480 рублей (ф.м. Золотая Балка, скидки -20%)