Традиционная настоящая пробка или ужасная завинчивающаяся? Как часто вы отказываетесь от покупки вина, если видите, что оно закрыто крышкой? Правда ли, что только дешевые вина закрывают завинчивающейся пробкой. Давайте разбираться.
На самом деле и у традиционной пробки, и у ее искусственного аналога, и у металлической крышечки есть свои плюсы и минусы.
Пробка из пробкового дерева считается более традиционным и элегантным вариантом. Она позволяет вину дышать и развиваться, что положительно сказывается на его вкусе. Но такая пробка может содержать TCA, который придает вину затхлый пробковый привкус (пробковый привкус — это дефект вина, вызванный коварным химическим соединением 2,4,6-трихлоранизолом (ТСА)).
Кроме того, пробка может быть повреждена, что приведет к разливу вина.
Почти все эти проблемы решает завинчивающаяся крышка. Она считается более практичным и безопасным вариантом, так как герметично закрывает бутылку, что предотвращает утечку вина и окисление, так как окисление может привести к ухудшению вкуса вина. Кроме того, завинчивающаяся крышка не подвержена TCA (в редких случаях TCA может вызвать даже серьезные аллергические реакции). Она также надежно защищает вино от посторонних запахов. Это важно, поскольку вино является очень чувствительным к запахам.
Завинчивающуюся пробку легко открыть и закрыть. Это делает ее более удобной в использовании, чем пробку из пробкового дерева.
А еще производство пробок из пробкового дерева требует вырубки пробковых дубов, которые являются возобновляемым ресурсом, но все же им нужно времени для восстановления. Так что тут — откажись от пробки, спаси дуб!
Из существенных минусов: такой вид крышки не дает вину дышать, что может привести к его быстрому старению.
Таким образом, завинчивающаяся пробка является хорошим выбором для вин, которые не предназначены для длительного хранения. Обычно ими закрывают более молодые вина, которые не требуют длительного контакта с воздухом. А если вы собираетесь отправиться в поездку, то однозначно отдайте предпочтение бутылке с завинчивающейся крышкой.
Для более дорогих и сложных вин, которые будут долго храниться, лучше использовать пробку из пробкового дерева.
Во-первых, это натуральный материал (но мы тут помним о вырубке дубов).
Во-вторых, позволяет вину дышать, что способствует его созреванию и развитию.
В-третьих, дает вину более бархатистый вкус.
Какой вариант лучше выбрать, зависит от ваших личных предпочтений и от типа вина. Если вы предпочитаете традиционные вина, которые будут хорошо храниться, то вам лучше выбрать пробку из пробкового дерева. Если вы ищете более практичный и безопасный вариант, то берите бутылку с завинчивающейся крышкой.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую статью и новости!