Любите ли вы чечевицу и прочие бобовые так, как я? Если да – то этот рецепт вам точно понравится. Потому что, во-первых, рагу получается сытным, ароматным, с явно выраженным вкусом паприки и бобовых. А, во-вторых, готовить его просто и оно удается всегда.
Берем:
- 200 гр. чечевицы, лучше – не полностью разваривающейся
- 4 картофелины
- Стакан отваренного или консервированного нута
- 4 сладких красных перца
- 1 зубок чеснока
- 1 столовую ложку паприки
- 4 столовых ложки томатной пасты или, если у вас вдруг такое есть, протертого с томатами сладкого перца
- Соль и перец – по вкусу
- Овощной бульон или воду – около стакана, по необходимости
- Немного растительного масла
- И сметану опционально при подаче
Как готовим:
Картофель нарезаем небольшими кубиками, перец – тоже кубиками или соломкой. Чечевицу промывам, нут. – сливаем.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и отправляем в него сначала – картофель. Когда на нем появится легкая румяная корочка, добавляем сладкий перец. Он «прихватился» - и засыпаем чечевицу, заодно и нут. После чего заливаем стаканом (для начала) бульона, добавляем томатную пасту и солим с учетом того, что жидкость частью впитается в чечевицу, частью – выпарится. Ах, да, не забываем паприку и давленый чеснок.
Накрываем все крышкой, уменьшаем нагрев и тушим до готовности чечевицы.
А подаем со сметаной (если, конечно, ее любите).
Приятного аппетита!