На острове Крит, как и во всей Греции, захолодало. Без куртки на улицу не выйти, без горячего супчика (котосупа, юварлакья) или ракомело – не согреться.
Есть еще один горячий напиток, радующий тело и душу критянина. Европейцы называют его глинтвейном: от немецкого glühender Wein – «горячее вино». В греческом варианте это красо́мело («краси» – вино, «мели» – мед) или ойномело.
В классическом глинтвейне в горячее красное вино добавляют целый букет пряностей: корицу, гвоздику, мускатный орех, сухофрукты, имбирь и т.д. Но грекам нравится все делать просто, а потому в красомело вкус вина обычно украшают только корицей, гвоздикой и… греческим медом. А уж он-то, пропитанный ароматами трав, придает напитку целую радугу оттенков.
Есть версия, что глинтвейн вообще родом из Древней Греции, где сначала нагреванием и пряностями пытались спасти старое вино, начинавшее портиться. А потом вошли во вкус… По Гомеру, Цирцея опоила Одиссея именно вином с травами. А Гиппократ подчеркивал его лечебный эффект.
Теперь красо́мело в Греции – фаворит Рождественских дней, создающий «волшебное» настроение. Хотите приобщиться?
Ставьте на огонь вино (лучше полусладкое или сладкое, одна бутылка). Как только начнет пениться, убавьте огонь до минимума, добавьте пять столовых ложек меда (настоящего, греческого, припасенного с отпуска), пару палочек корицы, 4-5 штучек гвоздики, по желанию – цедру одного апельсина. Помешивая, доведите до кипения и дайте настояться. Все! Теперь, процедив, можно разливать по высоким бокалам с ручками.
Любители поэкспериментировать сдабривают красомело кардамоном, мускатным орехом и даже рюмкой метаксы, создавая авторские варианты. Но главный принцип остается неизменным: красомело должно согревать, окутывать ароматами и радовать, напоминая о приближающихся праздниках.
Счастливого Рождества! Καλά Χριστούγεννα!
Про «котосупа» без котов: https://thenewgreece.com/.../catosupa-no-cats-were-harmed/
#напиткигреции #рождество #традиции #ракомело #крит #горячийнапиток #винагреции #красомело #котосупа #глинтвейн