Для того чтобы приготовить роскошный праздничный стол, совершенно необязательно тратить много денег. Даже из доступных ингредиентов вполне можно сделать классное новогоднее меню. Мы как раз подготовили для вас идеи вполне бюджетных рецептов, вкусных и аппетитных. Берите на вооружение!
🎄 Шампиньоны с творожным сыром
Очень аппетитная и совсем недорогая закуска – фаршированные грибы. Вместо курицы или паштета в качестве начинки можно использовать творожный сыр.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 6 шт.;
- Творожный сыр – 120 грамм;
- Зеленый лук – 1/3 пучка;
- Укроп – 1/3 пучка;
- Соль, перец – по вкусу;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Растительное масло – 1-2 ч. л.
🔸 Грибы вымойте, при необходимости очистите и обсушите. На сковороде нагрейте растительное масло. Аккуратно отделите шляпки и выложите на сковороду. Обжарьте 8-10 минут на среднем огне. (Ножки грибов можно использовать для других блюд.)
🔸 Для приготовления начинки вымойте и обсушите зелень, мелко нарежьте. Соедините творожный сыр с зеленью, приправьте солью и перцем. Пропустите через пресс чеснок. Тщательно перемешайте или пробейте блендером.
🔸 Снимите грибные шляпки со сковороды и остудите немного. Наполните начинкой и подавайте.
🎄 Канапе с сельдью
Яркая и очень вкусная закуска из любимых и доступных ингредиентов обязательно привлечет внимание всех гостей за столом.
Ингредиенты:
- Малосоленая сельдь – 150 грамм;
- Хлеб – 100 грамм;
- Соленый огурец – 2 шт.;
- Помидоры черри – 8 шт.;
- Майонез – 1 ч. л.;
- Картофель – 1 шт.;
- Соль и зелень – по вкусу.
🔸 Заранее отварите в подсоленной воде картофель. Остудите и очистите. Сельдь очистите от косточек, филе нарежьте небольшими кусочками. Тонкими пластинками нарежьте картофель и огурец.
🔸 Нарежьте ломтиками хлеб и подсушите с двух сторон на сковороде. Смажьте тонкой сеткой майонеза. Сверху выложите ломтик картофеля, огурец и сельдь. Украсьте помидором (свежие черри можно заменить маленькими консервированными помидорами) и зеленью. Закрепите шпажкой и подавайте.
🎄 Салат «Нежность»
Это прекрасный праздничный салат, изюминку которому придает киви. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 250 грамм;
- Киви – 2 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Твердый сыр – 100 грамм;
- Грецкие орехи – 50 грамм;
- Растительное масло – 1 ст. л.;
- Соль, перец и майонез – по вкусу.
🔸 Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Нагрейте растительное масло в сковороде и выложите курицу. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны на среднем огне. Приправьте солью и перцем. После снимите с огня, остудите и нарежьте кубиком.
🔸 Вкрутую сварите яйца, остудите и очистите. На сухой сковороде подсушите орехи, остудите и мелко порубите. Очистите и нарежьте небольшими ломтиками киви. Измельчите яйца, на средней терке натрите сыр.
🔸 Соберите салат слоями (каждый слой, кроме верхнего, смазывайте по вкусу майонезом и приправляйте солью и перцем по желанию): курица, орехи, сыр, яйца и киви.
🔸 Перед подачей дайте салату пропитаться пару часов в холодильнике, чтобы он действительно был очень нежным.
🎄 Салат «Шпротка»
Второй салат к праздничному столу можно приготовить рыбный. Шпроты – идеальный ингредиент. Их насыщенный вкус и аромат придает пикантность блюду. К тому же, это весьма доступные консервы.
Ингредиенты:
- Шпроты – 1 банка;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Яйцо – 4 шт.;
- Зелень (лук зеленый и укроп) – 1 пучок;
- Майонез, соль и перец – по вкусу.
🔸 Картофель и морковь заранее отварите в подсоленной воде и остудите. Яйца сварите вкрутую и тоже остудите. Очистите овощи и яйца, натрите на отдельности на средней терке. Шпроты разомните вилкой. Зелень вымойте, обсушите и измельчите.
🔸 Установите на тарелку для подачи кольцо от разъемной формы. Выложите на дно тарелки картофель ровным слоем. Приправьте солью и перцем по вкусу, смажьте майонезом. Следом выложите шпроты и зелень. Третьим слоем выложите половину яиц. Снова немного соли, перца и майонеза. Далее выложите морковь, смажьте майонезом и приправьте солью. Сверху выложите оставшиеся яйца, добавьте немного майонеза и по желанию присыпьте зеленью.
🔸Дайте салату пропитаться 1-2 часа в холодильнике. После аккуратно снимите кольцо и подавайте салат.
🎄 Запеченный карп
На горячее можно запечь целиком любимую рыбку. Такое блюдо всегда выгодно смотрится на праздничном столе. Карп – вполне доступный вариант.
Ингредиенты:
- Карп – 1 шт.;
- Сушеный розмарин – 1/2 ч. л.;
- Сушеная зелень – 1 ч. л.;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Помидоры черри – 6 шт. (по желанию).
🔸 Карпа вымойте, очистите при необходимости от внутренностей, удалите жабры. Для приготовления маринада соедините в небольшой миске розмарин, сушеную зелень, соевый соус и растительное масло. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
🔸 Полученным маринадом полейте рыбу и оставьте на пару часов. Периодически переворачивайте или поливайте карпа маринадом, чтобы он равномерно пропитался.
🔸 Сделайте на тушке небольшие надрезы. Нарежьте ломтиками лимон и поместите в надрезы. Выложите рыбу на противень. Добавьте рядом помидоры при желании.
🔸 Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карпа 30-60 минут, в зависимости от размера.
🎄 Курица по-канадски
В качестве альтернативы рыбе можно приготовить сочные, аппетитные и очень вкусные куриные бедра.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 5 шт.;
- Кетчуп – 4 ст. л.;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Кленовый сироп (или мед) – 2 ст. л.;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Молотая паприка – 1 ч. л.;
- Луковица – 2 шт.;
- Чеснок – 1-3 зубчика;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и черный перец – по вкусу.
🔸 Куриные бедра вымойте и обсушите, выложите в глубокую миску. Туда же отправьте нарезанный полукольцами лук и пропущенный через пресс чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте кетчуп, майонез, мед или кленовый сироп, паприку и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте на 1-2 часа мариноваться.
🔸 Противень или жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите бедра, сверху распределите лук. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 50 минут до готовности и румяной корочки.
🎄 Печенье «Новогодние олени»
А на десерт можно подать оригинальное тематическое печенье. В восторге будут и взрослые, и дети!
Ингредиенты:
- Мед – 70 грамм;
- Сахар – 100 грамм;
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Пшеничная мука – 350 грамм;
- Какао-порошок – 30 грамм;
- Молотый имбирь – 30 грамм;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Красные драже, белый шоколад, глазки из айсинга – для декора.
🔸 На водяной бане прогрейте мед. Всыпьте соду и перемешайте. Вбейте яйцо, всыпьте сахар и смешайте до однородности. Следом добавьте какао и молотый имбирь. Влейте растопленное сливочное масло. Понемногу всыпайте просеянную со щепоткой соли муку и замешивайте тесто. Готовое тесто должно быть мягким, блестящим и не липнуть к рукам.
🔸 Раскатайте тесто в пласт (удобно между листами пергамента). Вырежьте вырубками для печенья или другими подручными средствами круги. Поместите их на противень и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
🔸 После выпекайте при температуре 190 градусов около 8-10 минут. Готовое печенье остудите на решетке.
🔸 Для декора растопите белый шоколад и выложите в кондитерский мешок. Нарисуйте «рожки». Приклейте на шоколад «носик» и «глазки». Глазки, кстати, можно сделать из белого и черного шоколада.
🔸Дайте шоколаду немного застыть.
Вот такой вкусный и весьма доступный новогодний стол у вас может получиться. А вы уже придумали меню? Делитесь, что планируете приготовить, в комментариях!