Добрый день! Сегодня 4 постных рецепта по вашим заявкам.
Салат из морской капусты с яблоком и морковью
Морская капуста консервированная – 400 г, яблоко - 1 шт., морковь - 1 шт, растительное масло - 30 г, сахар - 5 г, соль по вкусу
Морковь очистить. Яблоко и морковь натереть на крупной тëрке, добавить соль и сахар, перемешать. Морскую капусту откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску, смешать с остальными ингридиентами, заправить маслом, добавить соль и сахар по вкусу.
Салат из репы, зелёной редьки и тыквы
Репа 100 гр. зелёная редька 100гр. очищенная тыква 100 гр. Сок 1 лимона, мёд 50 мл., вода 50 мл. очищенные семена тыквы или подсолнечника 50 гр.
Репу, редьку и тыкву очистить, натереть на тёрке длинной тонкой соломкой. Смешать мёд, воду и лимонный сок. Репу, редьку и тыкву по отдельности заправить заправкой, выложить на тарелку тремя горками или смешать в один салат. Посыпать семечками
В дни, когда на трапезе благословляется елей, модно добавить в салат растительное масло.
Зразы рыбные постные с грибами
Филе горбуши или любой рыбы семейства лососевых 250г
филе щуки или судака 250г
Филе трески, пикши или хека 250г
хлеб белый 200 г
репчатый лук 100 г
Чеснок 10 г
Соль
Перец
растительное масло
Панировочные сухари 200 г
Для начинки:
Шампиньоны 200 г
Репчатый лук 50 г
укроп 1 пучок
соль
Шампиньоны, и лук мелко нарезать, обжарить на сковороде, посолить по вкусу, добавить рубленый укроп, перемешать
Белый хлеб размочить в холодной воде, отжать от воды.
Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Чеснок очистить и мелко порубить. Филе трёх видов рыб дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, чесноком и размоченным хлебом.
В фарш добавить соль и черный молотый перец, тщательно перемешать.
Сформировать из фарша лепёшки, толщиной 5-7 мм, внутрь положить начинку, закрыть края лепёшки, придать форму прямоугольника или полумесяца, запанировать в сухарях.
Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон, до образования золотисто-коричневой корочки.
Довести до готовности в разогретой духовке в течение 7-8 мин. при температуре 160 градусов.
Шарлотка постная
На круглую форму диаметром 20 см
Мука 250 г
Яблоки зелëные 2-3 шт
Сок яблочный 200 мл
Сахар 90 г
Соль 1 щепотка
Масло растительное рафинированное 90 мл
Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.
Корица молотая 2 щепотки
Для смазывания формы:
Растительное масло
Панировочные сухари
В миске смешать сок, растительное масло, соль и сахар, добавить муку с разрыхлителем, корицу, тщательно перемешать
Яблоки нарезать дольками, добавить в тесто, перемешать, вылить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями
Выпекать в духовке, разогретой до 180С 45-50 мин.
#РождественскийПост
#монастырскаякухня