Я не знаю, как у вас, но в нашей семье сырники любят все. И не смотря на то,что у нас непереносимость лактозы, хотя бы раз в месяц мы можем себе позволить готовить это блюдо. И хотим с Вами поделиться, как сырники сделать максимально полезными.
Очень часто я вижу, как готовые сырники люди покупают в качестве полуфабрикатов и дома просто заготавливают на сковородке, но никто не читает состав данного продукта. Давайте посмотрим вместе, почему нельзя брать готовые сырники.
Например, состав одного из самых востребованных производителей в общепите (Metro Chef): творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, уплотнитель хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска молочнокислых микроорганизмов), сахар, вода питьевая, крупа манная, масло подсолнечное, молоко сухое, загуститель альгинат натрия, уплотнитель сульфат кальция, стабилизатор пирофосфат натрия, пищевые волокна пшеничные, ароматизатор.
Первое, на что обращаем внимание - это жирность творога, чем она больше, тем лучше, а в данном случае - обезжиренный. Помимо этого добавлен хлористый кальций. Производителю, конечно же, это выгодно, чтобы продлить срок годности, предотвратить обезвоживание и сохранить свежесть на протяжении более длительного периода времени, что особенно важно при транспортировке и хранении продукта.
Но, мы всегда проверяем, какие есть побочные эффекты употребления данной добавки в пищу.
Со стороны органов ЖКТ: тошнота, рвота, диарея, метеоризм, боль в животе, изъязвления слизистой оболочки ЖКТ, кровотечения, перфорация и непроходимость кишечника.
Со стороны нервной системы и органов чувств: парестезия, миастения, спутанность сознания.
Прочие: гиперкалиемия, снижение АД, аллергические реакции.
Конечно же это все может произойти при передозировке, но кто знает, как именно вас повлияет этот компонент. Я бы не стала рисковать собой и своей семьей.
Особенно опасен хлористый кальций для людей с такими заболеваниями, как:
- Почечная недостаточность
- Сердечная недостаточность
- Гиперкальциемия
- Желудочно-кишечные заболевания
Крупа манная тоже не несет никакой пользы, это быстрый рафинированный углевод, как и сахар. И нужно помнить, что у творога еще очень высокий инсулиновый индекс.
Ну и пропускать загуститель, уплотнитель и стабилизатор тоже не советуем.
Делаем вывод: что лучше приготовить сырники самостоятельно, из меньшего количества ингредиентов, которые буду нести пользу, а не заставлять усиленно работать печень на вывод токсинов из организма.
Основной ингредиент сырников - творог. Он является отличным источником белка, кальция, фосфора и других полезных веществ. Однако, чтобы творог был действительно полезным, он должен быть жирным. Оптимальное содержание жира в твороге для сырников - 9% или 18%.
Вместо муки, которая часто используется для приготовления сырников, можно использовать другие ингредиенты, которые сделают их более полезными. Например, можно использовать ореховую, нутовую, зеленой гречки.
Также можно добавить в сырники различные полезные ингредиенты, такие как фрукты, овощи, орехи или семена. Например, можно добавить в сырники ягоды, яблоки, морковь, бананы, орехи или семена льна или чиа.
Рецепт полезных сырников.
Ингредиенты:
- 500 г творога жирностью 9% или 18%
- 1 яйцо
- 2 ст. л. миндальной муки
- 1 банан
- 1/2 ч. л. ванилина
- 1/2 стакана ягод (по желанию)
Приготовление:
- Творог размять вилкой с бананом.
- Добавить яйцо, муку, ванилин.
- Хорошо перемешать.
- Добавить ягоды и перемешать.
- Сформировать из творожной массы шарики или лепешки.
- Обжарить сырники на кокосовом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Добавьте в сырники различные полезные ингредиенты, такие как фрукты, овощи, орехи или семена.
Приготовленные по этому рецепту сырники будут не только вкусными, но и полезными. Они станут отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.
А вместо сметаны или сгущенки делайте протертые ягоды или фруктовое пюре методом томления.
Если эта статья была Вам полезна и интересна, Вы можете поддержать наш канал, просто подписавшись на него. Это будет для нас лучшей наградой!
Подписывайтесь на наш канал в Дзене, а также читайте и смотрите нас там, где Вам удобнее! Наш YouTube и наш Telegram.
😘 Будьте здоровы!
