Как же много разновидностей красной икры! А какую выбрать? А чем они отличаются?
Вот об этом сейчас и расскажу, а еще поделюсь лайфхаком о черной икре, где недорого ее можно купить.
Лично я очень люблю икру.
Для меня это деликатес и признак роскоши, которую когда себе позволяешь, значит точно есть повод.
Хотя сегодня икру могут себе позволить многие и довольно часто.
Я же всегда покупку икры связываю с какими-то событиями.
Новый год, Масленица и день рождения — вот, пожалуй, все знаменательные периоды, когда я наслаждаюсь икрой!
Очень люблю первое января наступившего года!
Когда салаты все настоялись, а в холодильнике охлаждается шампанское, с огромным удовольствием намазываю себе бутербродик с икоркой! И все это 1 января, когда не надо спешить на работу.
Кстати, 1 января — это понедельник, а на работу не надо!
Жизнь прекрасна!
Теперь по делу.
Для меня существует несколько правил при выборе икры:
Икра должна быть крупная и без лишней жидкости.
Куплена в пластиковой/стеклянной банке или на развес.
Куплена с рук, а не в магазине.
Вот такие несложные подсказки позволяют мне наслаждаться вкусной икрой каждый раз.
Сейчас расскажу, откуда все это взялось.
Разновидности икры
Икра форели
Форелевая икра самая мелкая из лососёвых и имеет очень приятный вкус. Ее диаметр составляет не более 0,3 см. По цвету икринки имеют ярко-оранжевый оттенок, оболочка форелевой икры достаточно плотная, упругая и липкая.
Пробовала, но из-за мелкого размера не понравилась.
Вот кстати попробовали в гостях икру форели домашнего посола.
Икра нерки
Икра нерки немного больше по размеру, чем форелевая, и достигает 0,4 см в диаметре. Она имеет насыщенный красный цвет. Вкус может быть немного горьковат. Оболочка икринки нерки не слишком крепкая, из-за чего икринки лопаются и получается болотце из икры.
Пробовала, не понравилась. Опять же из-за размера и водянистости.
Икра кижуча
Красная лососевая икра кижуча немного крупнее, чем нерки, и имеет в диаметре примерно 0,4 см. Тёмно-красный или даже бордовый окрас отличительно выделяет икру кижуча от других лососевых. На вкус икринки имеют горьковатый вкус. В топе лососевой икры по полезности рекордсменом является именно икра кижуча.
Вот эта икра понравилась. Если бы не размер, была бы фаворитом.
Икра горбуши
Икра горбуши имеет средний размер относительно всех лососевых и составляет 0,5 см в диаметре. Оранжевые икринки с нетвёрдой оболочкой, приятного вкуса, подходящего большинству гурманов.
Самая популярная и доступная по цене!
Сейчас, когда покупала икру, думала взять именно икру горбуши. Цена была привлекательной, но всё же купила икру кеты!
Икра кеты
Икра кеты, или в народе «царская икра», получила такое название заслуженно из-за нежнейшего сливочного вкуса, красивого цвета и ровной круглой формы. Икринки кеты ярко-оранжевого цвета в диаметре составляют 0,6 см, а в некоторых случаях может достигать и 1 см.
Моя любимая.
Вкусная, крупная, яркая.
Вот её рекомендую попробовать, кто ещё не пробовал.
Икра чавычи
Икра чавычи является самой крупной из лососевых. Диаметр насыщенно красной икринки чавычи начинается с 0,7 см. Вкус ее приятный и нежный, с терпкой ноткой.
Вот здесь сказать ничего не могу.
Не видела в продаже.
Может, кто пробовал, расскажите, как на вкус?
Первый и второй сорт
Да, у икры тоже такое есть.
Но, как по мне, самый лучший показатель качества икры — это ее вид.
Достаточно посмотреть на икру и понять, свежий ли продукт перед вами.
Качественная, хорошая икра имеет красивый, насыщенный цвет и зеркальный блеск.
Несвежий продукт будет тусклый, иметь невзрачный вид и ещё, не дай бог, запах.
И тем не менее давайте коротко про сорта.
1 сорт
Расфасовка одного вида без посторонних запахов и добавок. Все икринки легко отделяются друг от друга, имеют одинаковый цвет и размер. Содержание соли не превышает 4%.
2 сорт
Допускает смешивание икры разных представителей лососевых.
Теперь про тару
Раньше икру покупали исключительно в баночках, жестяных, таких зелёных.
15 лет назад это был вкуснейший продукт!
Спустя несколько лет икра в жестяных банках приобрела жестяной металлический привкус, да и жидкости много было.
А уж когда её стали продавать по 250 руб. за 90 гр., качество икры оставляло желать лучшего.
Вот, кстати, ролик.
Смотрите сами.
А вот икра в стеклянной банке всегда была на высоте, но и стоила космических денег, особенно в сравнении с железной банкой.
Икра в пластиковом пищевом контейнере, наверное, моя любимая упаковка — цена/качество.
И, наверное, лет семь назад и по сегодняшний день икру на Новый год мы покупаем исключительно в пластиковой таре и с рук.
Где покупать икру
Тут 2 варианта: или магазин, или у знакомых, их знакомых или их знакомых.
А, ну ещё объявления в местных барахолках.
На Новый год мы всегда берем 500 гр. икры.
Не думайте, это не всё нам.
Из 500 гр. нам остаётся хорошо, если 100-120 гр., остальное мы везём с собой домой к родителям!
У нас икра вкуснее.
Поэтому совет на миллион: если кто у вас продаёт икру по подъездам или в группах, берите, не бойтесь, это всегда очень вкусный и качественный продукт.
Ещё я доверяю «Глобусу».
Там мы берём на развес, икра вкусная и всегда свежая.
Теперь по ценам
Они, конечно, космические..
Правда, сколько бы ни стоила икра, Новый год без икры для меня ну просто не будет самым сказочным праздником.
На сегодняшний день я покупала по такой цене:
икра кеты 500 гр. — 3200 руб.
икра горбуши — 2900 руб.
Вот цены из нашей барахолки:
💥Горбуша 5200 руб. 1 кг., 2600 руб. 500 гр.
💥Кета 6950 руб. 1 кг., 3500 руб. 500 гр.
💥Кижуч 6950 руб. 1 кг., 3500 руб. 500 гр.
В «Глобусе» цены такие, смотрите на скрине.
Как видите, разброс цен есть, но то, что я купила выгодно с рук, это факт.
А ещё икра может попасться в горбуше, главное, выбирайте рыбку с тупым носом.
А вот в 2024 году икра очень сильно подорожала и стоит в 2 раза дороже. Вот здесь свежий обзор цен.
Чёрная икра, недорого.
Не поверите, но это правда.
В прошлом году у нас в «Глобусе» появился новый продукт, и это икра палтуса.
Чёрная-чёрная и очень вкусная!
По цене около 3500 тыс. за кг.
Это правда вкусно.
Правда, рекомендую брать на развес, в баночках часто бывает солёной.
Вот так она выглядит на фото.
Вроде бы всё рассказала!
А вы где покупаете икру?
Пробовали ли икру палтуса?
Делитесь своими впечатлениями и лайфхаками по выбору икры.
