Сочный открытый пирог (киш) с обжаренным луком и кукурузой на хрустящем тесте

Закусочный пирог, который я вам предлагаю выпечь, простой как в приготовлении, так и по набору продуктов.

Начинка из обжаренного репчатого лука и нежной консервированной кукурузы в яично-сырной заливке получается не только вкусной, но и очень сочной.

Ну а тесто выше всяких похвал – хрустящее, рассыпчатое и всегда вкусное.

Можете приготовить такой пирог на праздничный стол как закусочный – уверен вашим гостям он понравится.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Хрустящее тесто:

мука – 1 стакан

масло сливочное – 80 гр.

сметана – 80 гр.

Начинка:

лук репчатый – 2-3 шт.

кукуруза консервированная – 1 банка

растительное масло – для обжарки лука

соль, молотый перец – по вкусу

Заливка для начинки:

яйцо – 2 шт.

сыр твёрдый – 50 гр.

сметана – 2-3 ст. л.

Фоторецепт приготовления пирога:

Первым делом приготовим тесто – ему необходимо после замеса полежать 30 минут в холодильнике – это важно!!!

• Холодное сливочное масло вместе с просеянной мукой перетрите в мучную крошку.

• Добавьте сметану (30% жирности) и замесите тесто.

• Заверните его в плёнку или поместите в пищевой пакет и уберите на 30-40 минут в холодильник.

Тесто долго не замешивайте – все ингредиенты объединились вместе – всё готово!

Приготовим начинку для пирога

• Репчатый лук нарежьте полукольцами.
• Лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до размягчения. Посолите и поперчите по вкусу.

• С консервированной кукурузы слейте жидкость.

Теперь заливка

• Яйца разбейте в миску, добавьте сметану и взбейте.

• Добавьте натёртый твёрдый сыр и перемешайте заливку. Её можно не солить из-за присутствия в ней сыра, а вот чёрный перец (по вкусу и по желанию) - лишним не будет.

Формовка и выпечка пирога

• Форму для выпечки застелите пергаментом и раскатайте в ней тесто, формуя бортики. Это легко сделать просто руками.

Сразу скажу, что форму лучше всего брать съёмную!

• На тесто равномерно выложите обжаренный репчатый лук.

• Сверху на лук насыпьте кукурузу.

Если не любите кукурузу возьмите вместо неё мясные изделия – копчёную курицу или колбасу, грудинку или бекон и тому подобное – здесь, как говорится, на ваш вкус.

• Пирог залейте яично-сырной заливкой.

• Выпекается пирог в предварительно нагретой до 180 С духовке 30-35 минут.
• Готовому пирогу с луком и кукурузой дайте немного остыть, освободите от формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Хорошо к такому пирогу подать вкусную сметану или сметанный соус с зеленью!

Приятного аппетита!